Catering Rua Doze

-Menú pampa:

Recepción:

• En mesa estilo buffet y bandejeado, selección de bruschetas
• Crostinis y canapés. Berenjenas en escabeche

Entrada:

• Morcillas bombón, chorizos

Plato principal:

• Vacío, asado al asador y pollo

Ensaladas:

• Lechuga, tomate, cebolla, zanahoria, etc.
• Aderezos: chimichurri, provenzal, salsa criolla

Postre:

• Helado con salsa de chocolate o almendrado brownie con helado
  
  

-Menú campestre:

Recepción:

• En buffet y bandejeado, selección de bruschetas, crostinis y canapés
• Empanadas de carne picada criolla con salamines, fiambres y quesos seleccionados, aceitunas verdes, negras, panes artesanales

Entrada:

• Chorizos y morcillas bombón, chinchulines, riñones

Plato principal:

• Vacío, asado al asador, pechito de cerdo, pollo

Ensaladas:

• Lechuga, tomate, cebolla, zanahoria, huevo, berenjenas en escabeche.
  Aderezos: chimichurri, provenzal y salsa criolla

Postre:

• Helado tricolor o almendrado con salsa de chocolate brownie con helado
  
  

-Menú estancia

Recepción:

• En mesa estilo buffet y bandejeado, selección de bruschetas, crostinis y canapés.
• Empanadas de carne y pollo.
• Bruschetas, berenjenas en escabeche, matambre casero
• Picadas especiales: quesos, embutidos, fiambres, ahumados, aceitunas verdes y negras
• Escabeches en tablas con panes saborizados.

Entrada:

• Chorizos, morcillas bombón, chinchulines, riñones

Plato principal:

• Vacío, asado al asador, pechito con manta, pollo y colita de cuadril
  Isla de ensaladas: lechuga, tomate, cebolla, zanahoria, huevo y papas con perejil
• Morrones asados y berenjenas en escabeche
• Aderezos: chimichurri, provenzal

Propuestas de menú clásico:

Recepción:

• Bocaditos fríos: bruschettas de jamón crudo y morrón confitado, bruschettas de champignones y albahaca, shot de brochetita caprese en aceite de albahaca, bocaditos de palmitos y ananá y rulo de mil islas, focaccia de atún con tomate concasse, shot de crema de humita con hierbas, canapé de roquefort con nuez, bocadito con paté y pimienta rosa
• Bocaditos calientes: boios de vegetales rebozados en escamas de queso, variedad de empanaditas regionales, mini quitche caprese al gratin, brochetitas de pollo, mini roll de muzzarela y cebolla
• Islas a elección: mexicana (tacos), criolla (pernil), italiana (pastas), etc.

Entrada: (1 a elección)

• Ensalada de la huerta, langostinos y crocantes de vegetales
• Antipasto italiano con fiambres artesanales y verduras de la huerta
• Quiche mediterráneo con mezclum de hojas verdes y vinagreta de alcaparras
• Crepes (quesos, champignones, verdura) con salsa rosé o ciboulette
• Matambre casero con mezclum de hojas verdes y emulsión de aceto balsámico

Principal: (1 a elección)

• Pastas rellenas sorrentinos o raviolinis, ricota, verdura con salsa a elección
• Lomo (*) con salsa y su guarnición
• Suprema de ave o roulet de ave con crema de puerros
• Carré de cerdo o bondiola de cerdo (**)
• Bondiola a la cerveza negra
  * (*) $ 200 + por persona (**) $ 300 + por persona

Nuestras guarniciones: (a elección)

• Mil hojas de papa, batatas rusticas, arroz azafranado, vegetales al wok
• Soufflé de espinaca, tian de calabaza, ensaladas de la huerta

Nuestras salsas:

• Ciboulette, champignones, hongos secos, puerros, mostaza, pomodoro
• Bechamel, aurora, malbec, BBQ, cerveza negra

Postres (a elección)

• Brownie con helado de crema, salsa de chocolate
• Crumble de manzanas con helado de crema, salsa de chocolate
• Peras al borgoña con salsa
• Frutas con helado y merengue
• Helado almendrado con salsa chocolate
• Natillas o flan con dulce de leche y crema

Bocaditos fríos: (consulte cantidad a elección)

• Selección de canapés: huevo y champignons, palmitos, almendras, nueces, kani kama
• Selección de tarteletas: atún, roquefort, palmitos, manteca a las finas hierbas y tomatitos cherry
• Variedad de rolls, palmitos y jamón, huevo, atún, jamón y ananá, pinchos caprese olivados
• Pinchos de jamón y ananá, pinchos de crudo, queso y rúcula, shot caprese
• • Shot de vithel thonné, shot de guacamole, pancitos de orégano rellenos con jamón y ananá
• Pancitos rellenos con pollo y tomate, morenitos rellenos con jamón serrano, pancitos con Sésamo rellenos con jamón cocido y queso, pancitos rellenos con jamón crudo y rúcula

Bocaditos calientes: (consulte cantidad a elección)

• Mini bruschettas con tomates secos confitados y albahaca
• Pancitos de queso rellenos con jamón y queso
• Mini croissants con jamón y queso
• Voul au vent de humita