Clover Catering

Clásico

• Café

• Café con leche.

• Variedad de té saborizados.

• Jugo de naranja recién exprimido.

• Limonada con menta y jengibre.

• Medialunas.

• Cuadraditos de chesse cake.

• Rogelitas.

• Alfajorcitos de maicena.

Adicional

• Cuadraditos de brownie.

• Cuadraditos de manzana.

• Cuadraditos de lemon.

• Variedad de budines.

Natural

• Café
• Café con leche
• Variedad de té saborizados
• Jugo de naranja exprimido
• Limonada con menta y jengibre
• Jugos y licuados energizantes
• Yogurt
• Medialunas
• Variedad de budines glaseados
• Alfajorcitos de maicena
• Variedad de tostadas (integrales, pan de campo). • Cookies de avena
• Pie de manzana
• Granola, avena, mix de cereales
• Ensalada de frutas

Adicionales: Coffee break, almuerzo o brunch

Cold & Hot finger food

De Parrilla

• Pinchos de mollejas
• Brochettes
• Mini choripanes
• Bocaditos de matambrito de cerdo
• Pinchos de bondiola

Plato Principal

• Costillar
• Vacio
• Bondiola de cerdo
• Colita de cuadril
• Pollo
• Pincho Caprese

Guarniciones (a elección)

• Ensalada caesar
• Ensalada Caprese
• Rúcula y roquefort
• Papines andinos, mayonesa y verdeo
• Rúcula, tomates secos, queso brie y parmesano. • Espinaca, crutones, champignones y parmesano
• Mix de verduras asadas (calabazas, zucchini, berenjenas y cebollas)

Postres (1 a elección)

• Brownie con crema helada en salsa de frutos rojos
• Crumble de manzana con helado
• Copa helada de crema americana con coulis de frutilla y rocas de merengue
• Mousse bicolor con rocas merengues y frutillas maceradas
• Copa tiramisu con cacao amargo

Cold Finger Food

• Focaccia de salmon ahumado y alcaparras.

• Focaccia de caviar rojo y negro con huevo de codorniz.

• Focaccia de punta de esparragos y cherry.

• Focaccia con pavita, queso crema y tomate fresco.

• Canoa de endivias con mousse de palmitos y crocante de verduras.

• Canoa de endivia con queso filadelfia y salmon ahumado.

• Tapas de queso blanco, tomate confitado y jamon crudo.

• Tapas de rucula, gruyere y cherry.

• Crush Capresse, Guacamole, Mediterranea, Crudite de verduras.

Hot finger food

• Pincho de ternera cherry y queso reggeanito.

• Pincho de pollo, panceta y morron.

• Pinchos de ternera panceta y morron.

• Pinchos pollo al Sesamo con Honey Mustard.

• Mejillones gratinados.

• Canoas de papas salvaje con puerro cremoso y crocante de panceta.

• Empanadas de lomo cortada a cuchillo.

• Empanada de pollo al romero.

• Empanadas de Jamon y queso.

• Albondigas con Salsa Roja en pinchos.

Mini sándwiches

• Ciabatta de jamon crudo, mozzarella, tomate y albahaca.

• Sandwich en pan de molde de atun, ciboulette y huevo.

• Arabe de pechuga fileteada, choclo, palmito y salsa golf.

• Baguetin vegetariano de mozzarella, berenjenas grilladas, tomate y mayonesa.

• Figacitas de lomito ahumado, repollo y pepinillos

• Negritos de salmon ahumado, queso crema y ciboulette.

• Fish burger de salmon con crema de palta y lechuga crispy.

• Steak Burger con queso cheddar y bacon.

Mexicana (2 a eleccion)

• Quesadilla.

• Fajitas de pollo en salsa de guacamole.

• Tacos mexicanos de carne.

• Burritos de carne o pollo. (Acompanadas con salsa roja, verde, pico de gallo, tabasco)

Italiana (1 a eleccion)

• Ravioles negros de pescado en fruto de mar.

• Noquis de patata con tomate fresco.

• Rissotto al funghi.

• Ravioles de ricota a los cuatro quesos.

Rincón de los más pequeños (2 a eleccion)

• Mini hamburguesitas.

• Mini panchitos.

• Chicken tenders.

• Pinchos de queso rebozado.

• Conitos de papas fritas.

• Conitos de rabas.

• Aros de cebolla.

• Mini albondigas con salsa roja.

Islas especiales

• Peceras de langostinos.

• Sushi.

• Espejo de salmon.

• Tabla de fiambres y quesos con pan artesanal.

• Isla Arabe

• Isla Veggie

• Isla Nikei.

• Salad bar.

• Tabla Patagonica.

• Tabla di mare.

Plato principal en cazuelas

• Daditos de pollo con salsa de puerros y papas noisettes.

• Daditos de ternera al oporto con batatitas glaseadas.

• Tiritas de ternera al champignone con papas cube.

• Ravioles con salsa cuatro quesos.

• Ensalada Caesar con y sin pollo.

• Penne regate con verduras grilladas a la crema de albahaca.

• Cubitos de pollo honey mustard con batatitas crocantes. (En cazuelas o platos cuadrados blancos chicos.)

Postre adicional

• Brownie con crema helada en salsa de frutos rojos.

• Crumble de manzana con helado.

• Copa helada de crema americana con coulis de frutilla y rocas de merengue.

• Mousse bicolor con rocas merengues y frutillas maceradas.

• Copa tiramisu con cacao amargo.

Mesa dulce adicional

• Mousse de dulce de leche.

• Mousse de chocolate.

• Mousse de maracuya en base de marquisse de chocolate.

• Tarta de frutillas.

• Strudell de manzana.

• Pie de manzana.

• Lemon pie.

• Cheasse cake de frutos rojos.

• Cheasse cake de chocolate blanco.

• Isla flotante con sambayon.

• Brownie con dulce de leche y merengue italiano.

• Rogel.

• Bombon.

• Tiramisu.

• Marquisse de chocolate.

• Chocotorta.

• Variedad de Shot de brownie - frutos rojos y crema - sambayon tibio y nueces - mousse de menta y chocolate.

• Crepes flambeados a la vista con variedad de salsas.

• Brochette de frutas.

• Torre helada.

*Opcional: Torta Alusiva

Final de fiesta adicional

• Pernil de cerdo a la cerveza.

•Pernil de ternera fileteado a la vista.

• Pizzas gourmet.

• Perritos calientes (con papas pai, queso cheddar, cebollitas braseadas, arvejas dulces, choclo y diferentes salsas).

• Mini hamburguesas (con pan casero, queso cheddar y salsa BBQ) con batatitas fritas.

• Medialunas con jamon y queso.

Personal de Cocina

• Maitre

• Personal de mozos

• Vajilla

• Manteleria

• Bebidas sin alcohol linea Coca-cola.

Cold finger food

•focaccia de salmón ahumado y alcaparras.

•focaccia de caviar rojo y negro con huevo de codorniz.

• focaccia de lomito ahumado, queso crema y pepinos.

• canoa de endivia con queso filadelfia y salmón ahumado.

• tapas de queso blanco, tomate confitado y jamón crudo.

• tapas de rúcula, gruyere y cherry.

• crush capresse, guacamole, mediterránea, crudite de verduras.

• pincho capresse

• cucharitas con salmón, queso blanco y ciboulette.

• cucharitas con tomate seco, rúcula y queso brie.

• cucharita con berenjena, tomate seco y queso griego.

• trufas de queso con almendras tostadas.

• tortilla crocante de maíz con guacamole, camarones y cilantro.

• gougeres de queso azul y peras caramelizadas.

• grablax de salmón, crema de cebollines en masa brisse.

Hot finger food

• pincho de ternera cherry y queso reggeanito.

• pincho de ternera panceta y morrón.

• pincho de pollo, panceta y morrón.

• pincho de pollo al sésamo con honey mustard.

• pinchos de cerdo en salsa de maracuyá.

• pinchos de papines andinos con fondeau de cheddar.

• mejillones gratinados.

• fish burger de salmón y langostinos con crema de palta y lechuga crispy.

• briocuats de camarones.

• steak burger con queso cheddar y bacon.

• mini muffin de espinaca y queso cheddar.

• bollitos de espinacas gratinadas al provolon.

• canoas de papas salvaje con puerro cremoso y crocante de panceta.

• lady finger de panceta e higos.

• mini huevitos rancheros. Shot

• shot de langostinos y salsa golf.

• shot de guacamole y nachos.

• shot de vegetales salteados a las hierbas.

• shot de mousse de calabaza con cruttons.

• shot capresse.

• shot de salmón con salsa teriyaki.

Islas temáticas

Brasero o parrillita

• provoleta.

• mini choricitos criollos.

• mollejas, matambrito de cerdo (acompañado con panes artesanales s y salsas).

Al corte (1 a elección)

• pastrón con pletzales y pepinillos.

• pernil de ternera o cerdo, a la cerveza fileteado a la vista con variedad de salsas (acompañados con panes artesanales y rosetas de campo).

Europa (1 a elección)

• paella de mariscos.

• revuelto gramajo.

• goulash de ternera con spetzales.

• cazuela de pulpo español.

• tortilla de papas a la española.

Mexicana (2 a elección)

• quesadilla.

• fajitas de pollo en salsa de guacamole.

• tacos mexicanos de carne.

• burritos de carne o pollo. (acompañadas con salsa roja, verde, pico de gallo, tabasco)

Italiana (1 a elección)

• ravioles negros de pescado en fruto de mar.

• ñoquis de patata con tomate fresco.

• rissotto al funghi.

• ravioles de ricota a los cuatro quesos.

Rincón de los más pequeños (2 a elección)

• mini hamburguesitas.

• mini panchitos.

• chicken tenders.

• pinchos de queso rebozado.

• conitos de papas fritas.

• conitos de rabas.

• aros de cebolla.

• mini albondigas con salsa roja.

Islas especiales

• peceras de langostinos.

• sushi.

• espejo de salmón.

• tabla de fiambres y quesos con pan artesanal.

• isla arabe

• isla veggie

• isla nikei.

• salad bar.

• tabla patagónica.

• tabla di mare.

Entradas menores-opcional

Primer plato

• ravioles cuatro quesos/ricota/pollo y verdura.

• sorrentinos de jamón y queso.

• gñoquis.

• bastoncitos de mozzarella con salsa filetto (salsas cuatro quesos, rosa, filetto, crema o bolognesa).

Plato principal menores

• brochette de pollo o ternera cebolla y tomate con papas fritas.

• milanesa de ternera o pollo con papas pie.

• pinchos de queso rebozado y tomate cherry / pollo y cherry con papas souffle.

• canasta de pollo rebozado con papitas noisettes.

Postres menores

• capellina de cucurucho con helado a elección, salsa de chocolate y lluvia de m&m.

• flan con dulce de leche o crema.

• mousse de chocolate con rocas merengue y crema.

• mousse de dulce de leche con chocolate en rama bicolor.

• brownie con helado, salsa de dulce de leche y m&m.

Entradas mayores-opcional

Primer plato

• triángulos de masa philo de champiñón y selección de quesos en espejo de crema de ciboulette.

• ataditos de masa philo de calabaza y espinaca a la italiana en espejo de salsa cuatro quesos.

• rolls dúo de masa philo de berenjenas y queso de cabra en espejo de salsa de crema hierbas.

• azulejo de crepes de cuatro colores de verduras, queso, jamón y humita en espejo de salsa rosa.

• sorrentinos negros de salmón a la manteca con lluvia de eneldo.

• copa de camarones, palmitos, ananá, salsa golf y endivias.

• mousse de mariscos en coulis de salsa de camarones con hojas frescas.

Plato principal mayores

• pechuga en salsa de puerros acompañado con papa rosty batatitas glaseadas.

• muslo arrollado en salsa de verdeo con mil hojas de verdura y cebollines glaseados.

• pechuga en salsa de champignones acompañados con papas dado gratinadas con queso y sésamo.

• muslo relleno caprese con torre de papas rústicas y crocante de verduras con sésamo. Platos sugeridos adicionales

• lomo al oporto acompañado de mil hojas de papas y ataditos de zanahoria glaseadas.

•lomo a la mostaza de dijón acompañado de torres de papas rústicas al gruyere y berenjenas y zuccinis asadas.

•ribbs a la barbacoa acompañado de papas rosty y torre de verduras grillada.

•salmón a la manteca negra acompañado con pétalos de papas con finas hierbas y crocante de verduras con sésamo y amapolas.

Postres mayores

• zócalo de brownie con crema helada en salsa de frutos rojos.

• crumble de manzana con helado de crema americana con salsa de caramelo.

• copa helada de crema americana con coulis de frutilla y rocas de merengue.

• mousse de champagne con frutas de estación maceradas y menta fresca.

• marquise de chocolate con crema helada en espejo en salsa de frambuesa y frutos rojos.

• volcán de chocolate con crema helada y frutos rojos

• cheasse cake de maracuyá con crema helada y confitura de naranja.

• postre tres variedades.

Postres sugeridos

• volcán de dulce de leche o chocolate

• creme brulée

Entradas

• Mini empanaditas de carne, pollo y jamon y queso
• Tablas de quesos y fiambres (acompanados de panes de campo y grisines saborizados)

Principal

• Minichoripanes con mayonesa al verdeo
• Mini pinchos de salchichas alemanas con mostaza de Dijon
• Variedad de brochettes (carne, pollo, cerdo)
• Mini hamburguesas de carne vacuna con panceta, queso gruyere, morron y pesto de albahaca
• Bondiola de cerdo asada con cebolla caramelizada y mozzarella en figacitas de manteca artesanales.
• Acompanados con vegetales cortados: tomate, lechuga, cebolla caramelizada y variedad de salsas: criolla, barbacoa, chimichurri, mayonesa

Postres

• Tentacion de chocolate, brownies, merenghitos, dulce de leche, helado y salsa de chocolate en plato
• Imperial de frutos rojos, merenguitos, crema, frutillas, helado de crema y frutos del bosque en copón

Bebidas sin alcohol linea Coca-Cola

Pinchos y tapas (elegir una opción)

• Tapa de queso blanco tomate confitado y jamón crudo
• Tapa de rúcula, gruyere y cherry
• Pincho de ternera cherry y reggianoto
• Pincho de pollo panceta y morrón

Empanadas

• Carne
• Jamón y queso
• Queso y cebolla
• Pollo
• Verdura y salsa blanca
• Panceta ciruela y mozzarella

Pizzas gourmet

• Mozzarella
• Fugazzeta
• Cuatro quesos
• Napolitana
• Roquefort
• Mozzarella con jamón crudo
• Tomates confitados y rúcula

Postres (1 a elección)

• Tentación de chocolate: brownies, merenguitos, dulce de leche, helado y salsa de chocolate en plato
• Imperial de frutos rojos: merenguitos, crema, frutillas, helado de crema y frutos del bosque en copón

Bebidas sin alcohol linea Coca-Cola.

Recepción

• Brusqueta mediterránea
• Tapa de queso blanco tomate confitado y jamón crudo
• Tapa de rúcula, gruyere y cherry
• Pincho de ternera cherry y reggianito
• Pincho de pollo panceta y morrón

Principal

Pernil de cerdo a las finas hierbas fileteado a la vista con variedad de salsas acompañado con panes artesanales y rosetas de campo

Postres (elegir una opción)

• Tentación de chocolate: brownies, merenghitos, dulce de leche, helado y salsa de chocolate en plato).
• Imperial de frutos rojos (merenguitos, crema, frutillas, helado de crema y frutos del bosque en copón).