Estancia La Linda

Recepción
Fríos:

• Guacamole con totopos
• Antipasto de berenjena, jamón crudo, queso brie, rúcula y tomates secos
• Camembert con peras al malbec y castañas
• Peperonatta y jamón crudo sobre pan de campo
• Tortilla española con ali oli de albahaca

Calientes

• Champignons rellenos de provolone y hierbas
• Chipacitos rellenos de panceta ahumada
• Tradicionales empanadas de carne fritas
• Canastitas de puerro y hongos
• Paquetitos de cerdo braseado y queso cheddar
• Pincho de molleja ahumada con salsa de zanahoria y miel
• Provoleta con tomate confitado y tomillo fresco
• Rabas con salsa tártara
• Bombas de papa, bacon y cheddar

Islas durante la recepción (una cada 50 personas)

Mesa de quesos y fiambres:

• Bondiola de cerdo, lomito ahumado, selección de salamines artesanales picado grueso y picado fino, jamón natural, jamón crudo, carré al romero, queso de cabra, gruyere, brie, camembert, azul y saborizados. Tomatitos confitados, hummus y bagabanoush. Todo acompañado por selección de grisines, bollitos y panes saborizados

Mexicana:

• Fajitas de pollo y de carne sobre tortillas de harina de trigo acompañados con variedad de salsas (guacamole – mousse de queso y verdeo – chile picante – salsa tabasco – rajas de ají morrón y pico de gallo)

Revueltos:

• Revuelto de gramajo (papas pai, jamón cocido, parmesano y crema de leche). Revuelto de panceta, champignons y cebolla de verdeo

Wraps calientes:

• Los mozos armarán a gusto del cliente wraps con:
  Ternera ahumada – cerdo braseado - verduras frescas y vegetales grillados.
• Pasta de berenjenas - dips de pepino, yoghurt y menta – ajíes picantes – pickles de cebolla morada - mayonesas saborizadas – salsa agridulce

Estación de ensaladas:

• Presentadas individuales: Céasar con chicken fingers – espinaca con palta, mango y naranja – rúcula, pera, queso azul y nueces pecan – papines al pimentón con pulpo confitado – ceviche de langostinos con cebolla morada, palta, maíz y ají picantón

Oriental:

• Curry de pollo con leche de coco, cilantro y arroz basmati
• Chaw fan de cerdo
• Salsa de soja – salsa agridulce – salsa picante

Plato principal:

• Chorizo bombón
• Morcilla bombón
• Vacío
• Asado de tira
• Bondiola de cerdo o pechito de cerdo
• Veggie: vegetales a la parrilla + espárragos, provoleta dorada y pesto de tomates y rúcula

Ensaladas: (8 variedades a elección, servidas en salad bar)

• Papa, huevo y perejil con mayonesa
• Remolacha y huevo duro
• Zanahoria rallada y choclo
• Espinaca y tomates confitados con queso brie
• Rúcula, champignons y parmesano
• Papas al plomo
• Batatas al plomo gratinadas con azúcar rubia
• Ensalada capresse (tomate, muzzarella y albahaca)
• Escabeche de berenjenas, pimientos y cebollas
• Ensalada de lechuga, tomate y cebolla
• Chauchas y huevo duro con mayonesa y una pizca de ajo
• Ensalada de papines andinos, panceta y ciboulette
• Con aderezo de queso blanco
• Mix de verduras grilladas a la leña
• Ensalada rusa
• Papas a la española con pimentón dulce y aceite de oliva
• Para acompañar: croutons / olivas y vinagres saborizados / aderezo
• Céasar / parmesano en escamas / mix de semillas tostadas

Postre:

• Brownie tibio con helado de crema, nueces escarchadas y salsa de dulce de leche
• Copa helada le bouquet (helado de americana, brownie triturado, merenguitos, crema chantilly y praliné de frutos secos con salsa de dulce de leche)
• Copa frutal (helado de americana con frutillas, merenguitos y frutos rojos)
• Streussel de peras con helado de vainilla y almíbar de té de jazmín y miel
• Flan de naranja con ganache de chocolate y mix de cítricos
• Fondant de chocolate con helado de crema y salsa de maracuyá
• Flan de coco y dulce de leche con banana caramelizada

Café y té con petit fours
Mesa dulce:

• Torta conmemorativa
• Rogel – naked cake - chocotorta - bizcochuelo relleno a elección – red
• velvet

Tortas y mini cakes:

• Marquise de chocolate
• Key lime pie
• Havanette de chocolate
• Cheese cake
• Tarta de frutillas con crema
• Streussel de manzanas
• Torta mousse de maracuyá
• Torta de frutos del bosque
• Torta mousse de chocolate blanco y frutos rojos
• Lemon pie
• Crocante de nueces con merengue, crema, frutillas y dulce de leche
• Crumble de oreo con mousse de chocolate
• Rogel
• Chocotorta

Shots y vasitos de vidrio con:

• Copa oreo - mini mousses de chocolate con salsa maracuyá - dulce de leche & cognac – mousse de chocolate blanco con pistacchos – frutillas con merenguitos nueces, crema y ddl - suspiro limeño

Panqueques de dulce de leche:

• Acompañados con salsa nutella / de chocolate blanco, nueces, pedacitos de brownie, frutillas y bananas cortaditas.

Frutas de estación:
Café y té con petit fours

• Bebidas sin alcohol
• Coca Cola, Coca Cola Light
• Sprite, Sprite Zero
• Agua sin gas, agua con gas

Fin de fiesta: (uno a elección)

• Variedad de pizzas
• Muzzarella – napolitana - jamón y provolone - champignons y panceta
• Chivito uruguayo
• Lomitos con jamón, queso y huevo frito en figazas de manteca
• Hamburguesitas caseras
• Con queso cheddar, pepinitos y aderezo big mac
• Panchos
• Con variedad de aderezos y salsa de curry, picante, crema de cebollas, salsa de queso y papas paille
• Medialunas tostadas con jamón y queso
• Hay opciones para celíacos, vegetarianos y menú infantil

Recepción
Fríos:

• Guacamole con totopos
• Tortilla a la española con ali oli de albahaca
• Camembert con peras al malbec y castañas
• Peperonatta y jamón crudo sobre pan de campo
• Papa confitada con limón, pulpo, ali oli y pimentón ahumado
• Tiradito de salmón con Philadelphia, ananá, jengibre y crocante de batata

Calientes:

• Champignons rellenos de provolone y hierbas
• Mollejas ahumadas con puré de zanahorias, coco y miel de caña
• Canastitas de puerro y hongos
• Bombas de papa, bacon y gruyere
• Tradicionales empanadas de carne fritas
• Satays de cerdo y lemongrass con salsa agridulce
• Croquetas de morcilla en panko, manzana y castañas
• Langostinos apanados con curry, cilantro y leche de coco
• Rabas con salsa tártara

Islas durante la recepción (una cada 50 personas)
Mesa de quesos y fiambres:

• Bondiola de cerdo, lomito ahumado, selección de salamines artesanales picado grueso y picado fino, jamón natural, jamón crudo, carré al romero, queso de cabra, gruyere, brie, camembert, azul y saborizados. Tomatitos confitados, hummus y bagabanoush
• Todo acompañado por selección de grisines, bollitos y panes saborizados

Paisana:

• Mini provoletitas al orégano – salchicha parrillera – vegetales asados con hierbas mollejitas crujientes al limón y verdeo – matambrito de cerdo marinado en dijon
• Todo acompañado por selección de bollitos, panes saborizados salsa criolla y chimichurri de la casa

Mexicana:

• Fajitas de pollo y de carne sobre tortillas de harina de trigo acompañados con variedad de salsas (guacamole – mousse de queso y verdeo – chile picante – salsa tabasco – rajas de ají morrón y pico de gallo)

Revueltos:

• Revuelto de gramajo (papas pai, jamón cocido, parmesano y crema de leche)
• Revuelto de panceta, champignons y cebolla de verdeo.

Wraps calientes:

• Los mozos armarán a gusto del cliente wraps con: ternera ahumada – cerdo braseado - verduras frescas y vegetales grillados.
• Pasta de berenjenas - dips de pepino, yoghurt y menta – ajíes picantes – pickles de cebolla morada - mayonesas saborizadas – salsa agridulce

Estación de ensaladas:

• Presentadas individuales: César con chicken fingers – espinaca con palta, mango y naranja – rúcula, pera, queso azul y nueces pecan – papines al pimentón con pulpo confitado – ceviche de langostinos con cebolla morada, palta, maíz y ají picantón

Oriental

• Curry de pollo con leche de coco, cilantro y arroz basmati
• Salsa de soja – salsa agridulce – salsa picante

Principal: (elegir una opción)

Opción cazuela:

• Pierna de cordero braseado 7 horas en vino tinto con puré rústico
• Ternera braseada en salsa cuatro hongos con risotto de puerros
• Ojo de bife dorado en plancha, gremolata y vegetales al horno
• Salteado de pollo al puerro y champagne con arroz scherie
• Bondiola ahumada con mostaza, puré de boñato, zanhoria y miel
• Cazuela de pollo a la española con arroz azafranado

Opción finger food & sándwiches gourmet:

• Figacitas con bondiola braseada en bbq, cheddar y cole slaw
• Hamburguesitas con cheddar, cebolla caramelizada, morrones asados y ali oli
• Integral con salmón ahumado, eneldo, queso crema y palta
• Pollo frito al estilo americano
• Papas rústicas con cheddar y bacon
• Fish chips con tártara

Opción sándwiches a la parrilla de:

• Chorizo
• Colita de cuadril o lomitos
• Bondiola de cerdo
• Para acompañar: mayonesa de rúcula, chutney, chimichurri, salsa criolla, gremolata picante, berenjenas en escabeche, lechugas, tomates confitados, cebollas al vino tinto

Postre:

• Brownie tibio con helado de crema, nueces escarchadas y salsa de dulce de leche copa helada le bouquet (helado de americana, brownie triturado, merenguitos, crema chantilly y praliné de frutos secos con salsa de dulce de leche)
• Copa frutal (helado de americana con frutillas, merenguitos y frutos rojos)
• Streussel de peras con helado de vainilla y almíbar de té de jazmín y miel
• Fondant de chocolate con helado de crema y salsa de maracuyá
• Opción shots, vasitos de vidrio y mini postres con:
• Mini mousses de chocolate con salsa maracuyá - dulce de leche –frutillas con merenguitos nueces, crema y ddl - cheese cake de frutos rojos – flancitos de coco y dulce de leche con banana caramelizada y crema – curd de naranja con ganache de chocolate

Café y té con petit fours
Mesa dulce

• Torta conmemorativa
• Rogel – naked cake - chocotorta - bizcochuelo relleno a elección – red velvet

Tortas y mini cakes:

• Marquise de chocolate
• Key lime pie
• Havanette de chocolate
• Cheese cake
• Tarta de frutillas con crema
• Streussel de manzanas
• Torta mousse de maracuyá
• Torta de frutos del bosque
• Torta mousse de chocolate blanco y frutos rojos
• Lemon pie
• Crocante de nueces con merengue, crema, frutillas y dulce de leche
• Crumble de oreo con mousse de chocolate
• Rogel
• Chocotorta

Shots y vasitos de vidrio con:

• Copa oreo - mini mousses de chocolate con salsa maracuyá - dulce de leche & cognac – mousse de chocolate blanco con pistacchos – frutillas con merenguitos nueces, crema y ddl - suspiro limeño

Panqueques de dulce de leche:

• Acompañados con salsa Nutella / de chocolate blanco, nueces, pedacitos de brownie, frutillas y bananas cortaditas.

Frutas de estación:
Café y té con petit fours

• Bebidas sin alcohol
• Coca cola, coca cola light
• Sprite, sprite zero
• Agua sin gas, agua con gas

Fin de fiesta (uno a elección)

• Variedad de pizzas
• Muzzarella – napolitana - jamón y provolone - champignons y panceta
• Chivito uruguayo
• Lomitos con jamón, queso y huevo frito en figazas de manteca
• Hamburguesitas caseras
• Con queso cheddar, pepinitos y aderezo big mac
• Panchos
• Con variedad de aderezos y salsa de curry, picante, crema de cebollas, salsa de queso y papas paille
• Medialunas tostadas con jamón y queso
• Hay opciones para celíacos, vegetarianos y menú infantil.

Recepción
Fríos:

• Guacamole con totopos
• Tortilla a la española con ali oli de albahaca
• Camembert con peras al malbec y castañas
• Peperonatta y jamón crudo sobre pan de campo
• Papa confitada con limón, pulpo, ali oli y pimentón ahumado
• Tiradito de salmón con philadelphia, ananá, jengibre y crocante de batata

Calientes

• Champignons rellenos de provolone y hierbas
• Mollejas ahumadas con puré de zanahorias, coco y miel de caña
• Canastitas de puerro y hongos
• Bombas de papa, bacon y gruyere
• Tradicionales empanadas de carne fritas
• Satays de cerdo y lemongrass con salsa agridulce
• Croquetas de morcilla en panko, manzana y castañas
• Langostinos apanados con curry, cilantro y leche de coco
• Rabas con salsa tártara

Islas durante la recepción (una cada 50 personas)

Mesa de quesos y fiambres:

• Bondiola de cerdo, lomito ahumado, selección de salamines artesanales picado grueso y picado fino, jamón natural, jamón crudo, carré al romero, queso de cabra, gruyere, brie, camembert, azul y saborizados. Tomatitos confitados, hummus y bagabanoush
• Todo acompañado por selección de grisines, bollitos y panes saborizados.

Paisana

• Mini provoletitas al orégano – salchicha parrillera – vegetales asados con hierbas mollejitas crujientes al limón y verdeo – matambrito de cerdo marinado en dijon
• Todo acompañado por selección de bollitos, panes saborizados salsa criolla y chimichurri de la casa

Mexicana

• Fajitas de pollo y de carne sobre tortillas de harina de trigo acompañados con variedad de salsas (guacamole – mousse de queso y verdeo – chile picante – salsa tabasco – rajas de ají morrón y pico de gallo)

Revueltos

• Revuelto de gramajo (papas pai, jamón cocido, parmesano y crema de leche)
• Revuelto de panceta, champignons y cebolla de verdeo

Wraps calientes:

• Los mozos armarán a gusto del cliente wraps con: ternera ahumada – cerdo braseado - verduras frescas y vegetales grillados.
• Pasta de berenjenas - dips de pepino, yoghurt y menta – ajíes picantes – pickles de cebolla morada - mayonesas saborizadas – salsa agridulce

Estación de ensaladas:

• Presentadas individuales: César con chicken fingers – espinaca con palta, mango y naranja – rúcula, pera, queso azul y nueces pecan – papines al pimentón con pulpo confitado – ceviche de langostinos con cebolla morada, palta, maíz y ají picantón

Oriental:

• Curry de pollo con leche de coco, cilantro y arroz basmati
  Chaw fan de cerdo
• Salsa de soja – salsa agridulce – salsa picante

Plato principal: (las guarniciones se pueden intercalar según la preferencia del cliente)

• Ternera braseada en cocción lenta, salsa de hongos del sur, rosti de papa y puerros a la plancha
• Ojo de bife grillado con pesto de tomates secos y rúcula y vegetales asados con hierbas
• Cordero braseado en reducción de oporto, puré trufado al tomillo & brotes
  Milanesa de ternera / pollo a la napolitana con puré de papas
• Bondiola BBQ con papa rosti rellena de verdeo y cheddar y ensalada César
• Posta de salmón rosado con limón y alcaparras, papas al natural y espinacas a la crema (adicionar $ 300 por persona)
• Veggie: lasagna de berenjenas a la parmesana / risotto de puerros y hongos
• Vegano: curry de verduras con cous cous, almendras y oliva

Postre:

• Brownie tibio con helado de crema, nueces escarchadas y salsa de dulce de leche
• Copa helada le bouquet (helado de americana, brownie triturado, merenguitos, crema chantilly y praliné de frutos secos con salsa de dulce de leche)
• Copa frutal (helado de americana con frutillas, merenguitos y frutos rojos)
• Streussel de peras con helado de vainilla y almíbar de té de jazmín y miel
• Flan de naranja con ganache de chocolate y mix de cítricos
• Fondant de chocolate con helado de crema y salsa de maracuyá
• Flan de coco y dulce de leche con banana caramelizada
• Marquise de chocolate blanco con helado de sabayón y crocante de pistachos

Café y té con petit fours
Mesa dulce:

• Torta conmemorativa
• Rogel – naked cake - chocotorta - bizcochuelo relleno a elección – red velvet

Tortas y mini cakes:

• Marquise de chocolate
• Key lime pie
• Havanette de chocolate
• Cheese cake
• Tarta de frutillas con crema
• Streussel de manzanas
• Torta mousse de maracuyá
• Torta de frutos del bosque
• Torta mousse de chocolate blanco y frutos rojos
• Lemon pie
• Crocante de nueces con merengue, crema, frutillas y dulce de leche
• Crumble de oreo con mousse de chocolate
• Rogel
• Chocotorta

Shots y vasitos de vidrio con:

• Copa oreo - mini mousses de chocolate con salsa maracuyá - dulce de leche & cognac – mousse de chocolate blanco con pistacchos – frutillas con merenguitos nueces, crema y ddl - suspiro limeño

Panqueques de dulce de leche:

• Acompañados con salsa nutella / de chocolate blanco, nueces, pedacitos de brownie, frutillas y bananas cortaditas.

Frutas de estación:
Café y té con petit fours

• Bebidas sin alcohol
• Coca Cola, Coca Cola Light
• Sprite, Sprite Zero
• Agua sin gas, agua con gas

Fin de fiesta (uno a elección)

• Variedad de pizzas
• Muzzarella – napolitana - jamón y provolone - champignons y panceta
• Chivito uruguayo
• Lomitos con jamón, queso y huevo frito en figazas de manteca
• Hamburguesitas caseras
• Con queso cheddar, pepinitos y aderezo big mac
• Panchos
• Con variedad de aderezos y salsa de curry, picante, crema de cebollas, salsa de queso y papas paille
• Medialunas tostadas con jamón y queso
• Hay opciones para celíacos, vegetarianos y menú infantil