JCG Catering

Recepción - aperitivos:

Con alcohol:

• Fernet con coca
• Campari con naranja
• Gin tonic
• Gancia con limón

Sin alcohol:

• Jugo de naranja
• Jugo de pomelo
• Coca cola
• Coca light
• Sprite
• Sprite zero
• Fanta
• Agua tónica
• Agua sin gas

Recepción – bocadillos

Fríos:

• Bruschettas de jamón serrano, tomate seco y pesto de albahaca
• Focaccia de jamón natural, palmitos y salsa cocktail
• Scones de salmón ahumado, con espumas de lima
• Blinis de chutney de pera con queso brie
• Bagel de pastrón con mostaza a la antigua
• Chupitos de espumada de palta con crocante de maíz
• Shot de salmón y mango
• Piruletas de búfala, prosciutto y clásico pesto de rúcula
• Tostón de mar (base de plátano frito y ceviche)
• Tataki de atún en sala ponzu

Calientes:

• Shakitory de lomo (pinchos de lomo y verduras con salsa teriyaki)
• Empanadas criollas al disco de arado
• Ragout de cordero
• Rebozaditos de ave con salsa de pepinos frescos
• Langostino rebozado en salsa tártara
• Milanesitas de mozzarella rebozadas
• Papas brava
• Pinchos de provoleta al oreganato

Recepción - islas

Barra de campo:

• Fiambres:Jamón crudo, bondiola curada, lomito de cerdo ahumado, salame tandilero, longaniza y sopresatta
• Quesos: Brie, camembert, queso azul, sardo, caseritos con hierbas hierbas y pimientas
• Encurtidos: V olivas verdes y negras, ajíes, morrones asados, berenjenas escabechadas
• Panes caseros y artesanales: Pan de campo, figazas al oliva y los mejores grisines de nuestra panadería

De la nonna (2 a elección):

• Ravioles de verdura con salsa fungi
• Penne rigate con salsa de frutos de mar
• Sorrentinos 4 quesos
• Ñoquis souffle con salsa scarparo

Barra tex mex:

• Tacos de pollo y carne. Para acompañar: frijoles refritos, guacamole y salsa pico gallo, nachos con salsa cheddar
• Para degustar: tequila

Pernil

• V pata de cerdo marinada con miel y cerveza, acompañada de figazas saborizadas y salsas criolla, chimichurry, provenzal y mostaza de dijon

Pernil de jamon serrano:

• Acompañado con fijazas de manteca

Fast food:

• Mini hamburguesas con cheddar
• Hot dogs
• Nuggets de pollo
• Acompañados por conitos de papas
• Aros de cebolla
• Nachos
• Con salsas de barbacoa – mostaza y miel – mayonesa de oliva

Del mar:

• Gravlax de salmon fresco
• Langostinos al ajillo
• Coktel de camarones
• Dip de eneldo, brusquetas saborizadas

Puesto de americana finger:

• Pechito de cerdo bbq
• Panceta y salchichas crispy
• Pechuguitas buffalo
• Aros de cebolla
• Para acompañar figazas al oliva, beagles y grisines

Posta del asador:

• Mollejitas al limón
• Matambrito de cerdo a la mostaza
• Salchichas parrilleras
• Vegetales asado

Sushi bar (Wasabi, buenos aires, soja y jengibre):

• Sashimi de salmón
• New york roll (salmón, palta)
• California roll (kanikama, palta, pepino)
• Philadelphia roll (salmón ahumado, philadelphia, palta)
• Ebi phila maki (langostino)
• Niguiri de salmón

Plato principal - formal

Primer plato:

• Crostinni de hongos, cebolla y puerros caramelizados con mix de verdes, crutones, parmesano aderazada de mayo suave
• Crepes de espinaca y queso con salsa de crema de cabuttie azada
• Burrata con jamón serrano y mix de verdes con aliño de aceto
• Bastones de muzzarela con pesto de tomates secos y espejo de salsa mediterránea
• Cesar salad con crotones a la oliva, chicken fingers y semillas tostadas
• Burritos de pollo y carne con panceta y cheddar con guacamole acompañado con mix de verdes y tomate asados

Segundo plato:

• Roll de ave relleno con panceta y tomates secos con papas fondant y cherry confitado en salsa de mostaza a la antigua
• Medallón de lomo al malbec acompañado de vegetales envueltos y papas ecrase
• Medallón de lomo en salsa de dijon con flan de calabaza al tomillo y graten de papa y provolone
• Ojo de bife en cocción lenta con reducción al malbec, acompañado con puré rústico con perlas de almendras tostadas, manteca y tomillo y brotes de la huerta
• Bondiola braseada acompañada con flan de zanahoria y roquefort y chip de batata
• Chicken crispy con patatas cheddar (15 años)
• Ribbs de cerdo laqueadas en salsa barbacoa acompañada con papa plomo o ensalada césar

Postres (elegir una opción):

• Brownie en crema helada con frutos del bosque
• Crema helada de maracuyá con cobertura de limón
• Tiramisú con crema de café en salsa de caramelo
• Mousse de dulce de leche en salsa de café a la crema
• Gazpacho de frutos del bosque con helada de mascarpone
• Postre almendrado en salsa de chocolate
• Crema helada con dulce de leche y baño de chocolate
• Clásico argentino
• Marquisse de chocolate con salsa de frutos rojos y arándanos

Mesa dulce - Mini tortas y mini cake y cafetería (incluye 14 variedades en base de 100 personas):

• Mini chocotortas
• Torta brownie
• Chesse cake de frutos rojos
• Mousse de frutos del bosque
• Tiramisú
• Torta de mango
• Selva negra

Presentación mini:

• Mini tarteletas frutales
• Mini rogel
• Shot, mousse de ddl y crema al wiski
• Shot de maracuyá y crema
• Shot, creme brulee de naranja y macaron de café
• Frutas de estación
• Crepes de ddl

Fin de fiesta:

• Show de pizzas: variedad de pizzas caseras con cerveza
• Desayuno tradicional
• Café con leche con medialunas de manteca y grasa
• Tropical
• Tostados de jamón y queso
• Acompañados de jugos naturales

Bebidas (libre durante el evento):

• Coca cola
• Coca cola light
• Sprite
• Sprite zero
• Fanta
• Agua sin gas
• Cerveza
• Vinos (malbec y blanco dulce)
• Champagne (valor según etiqueta y momento del evento

Barra libre ($550):

• Daiquiris frutillas, anana o Daiquiris duraznos
• Caipiroskas o con maracuyá
• Fernet cola
• Gin tonic
• Campari con naranja
• Campari tonic
• Cuba libre
• Gancia batido

Recepción - Aperitivos

Con alcohol:

• Fernet con coca
• Campari con naranja
• Gin tonic
• Gancia con limón

Sin alcohol:

• Jugo de naranja
• Jugo de pomelo
• Coca cola
• Coca light
• Sprite
• Sprite zero
• Fanta
• Agua tónica
• Agua sin gas

Recepción – Bocadillos:

Fríos:

• Bruschettas de jamón serrano, tomate seco y pesto de albahaca
• Focaccia de jamón natural, palmitos y salsa cocktail
• Scones de salmón ahumado, con espumas de lima
• Blinis de chutney de pera con queso brie
• Bagel de pastron con mostaza a la antigua
• Chupitos de espumada de palta con crocante de maíz
• Shot de salmón y mango
• Piruletas de búfala, prosciutto y clásico pesto de rúcula
• Tostón de mar (base de plátano frito y ceviche)
• Tataki de atún en sala ponzu

Calientes:

• Shakitory de lomo (pinchos de lomo y verduras con salsa tekiyari)
• Empanadas criollas al disco de arado
• Ragout de cordero
• Rebozaditos de ave con salsa de pepinos frescos
• Langostino rebozado en salsa tártara
• Milanesitas de mozzarella rebozadas
• Papas brava
• Pinchos de provoleta al oreganato

Recepcion - islas

Barra de campo:

• Fiambres: jAmón crudo, bondiola curada, lomito de cerdo ahumado, salame tandilero, longaniza y sopresatta
• Quesos: brie, camembert, queso azul, sardo, caseritos con hierbas hierbas y pimientas
• Encurtidos: olivas verdes y negras, ajíes, morrones asados, berenjenas escabechadas
• Panes caseros y artesanales: pan de campo, figazas al oliva y los mejores grisines de nuestra panadería

De la nonna (2 a elección):

• Ravioles de verdura con salsa fungi
• Penne rigate con salsa de frutos de mar
• Sorrentinos 4 quesos
• Ñoquis souffle con salsa scarparo

Barra tex mex:

• Tacos de pollo y carne
• Para acompañar: frijoles refritos, guacamole y salsa pico gallo, nachos con salsa cheddar, para degustar, tequila

Pernil

• V pata de cerdo marinada con miel y cerveza, acompañada de figazas saborizadas y salsas criolla, chimichurry, provenzal y mostaza de dijon

Pernil de jamón serrano

• Acompañado con fijazas de manteca

Fast food:

• Mini hamburguesas con cheddar
• Hot dogs
• Nuggets de pollo
• Acompañados por conitos de papas
• Aros de cebolla
• Nachos
• Con salsas de barbacoa – mostaza y miel – mayonesa de oliva

Del mar:

• Gravlax de salmón fresco
• Langostinos al ajillo
• Coktel de camarones
• Dip de eneldo, brusquetas saborizadas

Puesto de americana finger:

• Pechito de cerdo bbq
• Panceta y salchichas crispy
• Pechuguitas buffalo
• Aros de cebolla
• Para acompañar figazas al oliva, beagles y grisines

Posta del asador:

• Mollejitas al limón
• Matambrito de cerdo a la mostaza
• Salchichas parrilleras
• Vegetales asado

Sushi bar (wasabi, buenos aires, soja y jengibre):

• Sashimi de salmón
• New york roll (salmón, palta)
• California roll (kanikama, palta, pepino)
• Philadelphia roll (salmón ahumado, philadelphia, palta)
• Ebi phila maki (langostino)
• Niguiri de salmón

Asado al espinillo

En la mesa:

• Para empezar: dips de queso y cibullet (grisinis, focaccia, tostadas de olivas)
• Para acompañar: criolla y chimichurri

De la parrilla a la mesa:

• Chorizo
• Morcilla
• Chinchulines
• Riñon
• Vacio
• Asado
• Pollo al limón
• Bondiola

Salad bar:

• Mix de verdes: lechuga romana, morada y escarola fina
• Honey mustard: radicheta, berro, apio y rucula con vinagreta a base de mostaza y miel
• Caesar: lechuga romana, parmesano y aderezo ceasar
• Mix de verdes: repollo blanco, repollo colorado, zanahoria, brotes de soja
• Papas cuña: papa, manteca, tomillo, romero y ciboulle

Postres (Elegir una opción):

• Brownie en crema helada con frutos del bosque
• Crema helada de maracuyá con cobertura de limón
• Tiramisu con crema de café en salsa de caramelo
• Mousse de dulce de leche en salsa de café a la crema
• Gazpacho de frutos del bosque con helada de mascarpone
• Postre almendrado en salsa de chocolate
• Crema helada con dulce de leche y baño de chocolate
• Clásico argentino
• Marquisse de chocolate con salsa de frutos rojos y arándanos

Mesa dulce - Mini tortas y mini cake y cafetería (Incluye 14 variedades en base de 100 personas):

• Mini chocotortas
• Torta brownie
• Chesse cake de frutos rojos
• Mousse de frutos del bosque
• Tiramisú
• Torta de mango
• Selva negra

Presentación mini:

• Mini tarteletas frutales
• Mini rogel
• Shot, mousse de ddl y crema al wiski
• Shot de maracuyá y crema
• Shot, creme brulee de naranja y macaron de café
• Frutas de estación
• Crepes de ddl

Fin de fiesta

• Show de pizzas: variedad de pizzas caseras con cerveza
• Desayuno tradicional: café con leche con medialunas de manteca y grasa
• Tropical: tostados de jamón y queso
• Acompañados de jugos naturales

Bebidas (Libre durante el evento):

• Coca cola
• Coca cola light
• Sprite
• Sprite zero
• Fanta
• Agua sin gas
• Cerveza
• Vinos (malbec y blanco dulce)
• Champagne (valor según etiqueta y momento del evento

Barra libre ($550 por pers):

• Daiquiris frutillas
• Daiquiris anana
• Daiquiris duraznos
• Caipiroskas
• Caipiroskas con maracuya
• Fernet cola
• Gin tonic
• Campari con naranja
• Campari tonic
• Cuba libre
• Gancia batido