Recepción:

Fingers fríos:

• Crocante de salvado con crema de queso, conserva de tomates y aceite de albahaca
• Hojaldre con berenjenas al oliva y queso de campo
• Escabeche de ave sobre crostín con semillas de sésamo
• Bollitos de manteca con hilado de pollo, tomate, huevo y mayonesa de albahaca

Fingers calientes:

• Empanaditas de carne frita
• Broaster de pollo con relish a la mostaza
• Hojaldre de ricota y verdura
• Muzarellitas a la milanesa con salsa brava
• Pinchos de langostinos con salsa de miel y maracuyá

Estación patagónica: esta estación está dentro de las opciones que pueden elegir (1 cada 30 comensales)

• Queso de oveja con frutos secos
• Gigot de cordero a la leña
• Ensalada de mar
• Salmón gravlax
• Bruschetta de trucha ahumada

Acompañados con:

• Hummus, queso crema y ciboulette, panes artesanales y crocantería

Estación de brasas:

• Bife de chorizo, pastrami y vegetales en braseros al carbón
• Set de salsas: criolla fresca, salsa gaucha, chimichurri
• Panes de manteca

Estación de pizzas:

• Variedad de pizzas estilo napolitano con: mozzarella, tomates, albahaca, olivas negras, cebollas caramelizadas, pimientos, rúcula y parmesano

Estación de cazuelas: (deberán elegir 2 opciones de las 3 mencionadas)

• Curry de vegetales con arancinis de risotto (opción veggie)
• Goulash de ternera con cavatellis
• Curry de pollo con arroz di seppia

Estación saludable: (veggie y celiaca)

• Cazuela de quinoa y vegetales con tofu grillado
• Variedad de ensaladas con vegetales de estación

Plato principal:

• Brindamos las siguientes alternativas para que opten por la que sea de su agrado, la opción seleccionada será la que se ofrezca el día del evento
• Entrecot de ternera, salsa de hongos, papa rota, zanahorias y tomates quemados a la chapa con gremolata de cítricos
• Pechuga rellena con tomates secos, espinaca y parmesano acompañado con salsa de quesos y cuscús de vegetales
• Salmón rosado grille con salsa de limón, arroz di seppia y rabanitos

Postres: brindamos las siguientes alternativas para que opten por la que sea de su agrado, la opción seleccionada será la que se ofrezca el día del evento

• Postre clásico Vivanco (frutos rojos, merengues, brownie, con una bocha de americana y salsa de chocolate)
• Petit pavlova con crema chantilly y frutas de estación
• Trilogía de chocolate con salsa de maracuyá
• Mousse de frutas rojas con salsa de chocolate amargo

Recepción:

Fingers fríos:

• Negritos con jamón crudo, tomate y mayonesa de rúcula
• Crocante de salvado con crema de queso, conserva de tomates y aceite de albahaca
• Hojaldre con berenjenas al oliva y queso de campo
• Escabeche de ave sobre crostín con semillas de sésamo

Fingers calientes:

• Empanaditas de carne frita
• Broaster de pollo con relish a la mostaza
• Hojaldre de ricota y verdura
• Muzarellitas a la milanesa con salsa brava
• Pinchos de langostinos con salsa de miel y maracuyá

Isla de recepción:

• Ponemos a su disposición las siguientes alternativas para que elijan las de su preferencia, teniendo en cuenta que deberán seleccionar una isla cada (30) treinta comensales

Estación de brasas:

• Bife de chorizo, salchicha parrillera con provoleta gratinada, bondiola de cerdo y vegetales en braseros al carbón
• Set de salsas: criolla fresca, salsa gaucha, chimichurri
• Panes de manteca

Estación de cazuelas (deberán elegir 2 opciones de las 3 mencionadas)

• Curry de vegetales con arancinis de risotto (opción veggie)
• Goulash de ternera con cavatellis
• Curry de pollo con arroz di seppia estación de quesos y fiambres

Tablas con variedad de fiambres, embutidos y quesos de campo:

• Jamón crudo, lomo horneado con hiervas, queso Tybo, pategrás, gruyere, queso azul, mozzarella ahumada, parmigiano, longaniza calabresa, salame criollo
• Brie con frutas de estación, frutos secos y miel del delta
• Burrata con rúcula fresca, nueces crocantes, tomates secos y pesto suave
• Canasta de panes artesanales.

Estación saludable (veggie y celiaca)

• Cazuela de quinoa y vegetales con tofu grillado
• Variedad de ensaladas con vegetales de estación

Islas de servicio:

Taquería tex-mex:

• Quesadillas de queso
• Tacos de ternera
• Tacos de pollo
• Vegetales salteados
• Nachos con cheddar y guacamole
• Acompañados con: pico de gallo, tomates, lechuga y salsa picante

American corner:

• Hamburguesas caseras en pan de campo
• Hamburguesa de legumbres (opción veggie)
• Papas rústicas con cheddar y verdeo
• Croquetas de espinaca con salsa suave de quesos
• Pulled pork con frutas tropicales asadas y panes artesanales
• Mini ribs con salsa barbacoa
• Acompañados con: queso dambo, lechuga, tomate, coleslaw y aderezo Vivanco

Puestito criollo: acompañado con variedad de salsas, toppings y panes:

• Empanadas de carne cortada a cuchillo
• Mini choripánes
• Sándwiches de lomo de ternera y bondiola de cerdo a la espada
• Buñuelos de espinaca gratinados
• Acompañados con: berenjenas en escabeche, pimientos asados y ajíes en vinagre

Estación patagónica: esta estación está dentro de las opciones que pueden elegir (1 cada 50 comensales), la misma tiene un costo adicional por comensal

• Queso de oveja con frutos secos
• Gigot de cordero a la leña
• Ensalada de mar
• Salmon gravlax
• Bruschetta de trucha ahumada
• Acompañados con: hummus, queso crema y ciboulette, panes artesanales y crocantería

Mesa de dulces y café: se preparará una isla de cafetería con variedades de té y café. La misma se servirá junto con la mesa de dulces

• Rogel
• Lingotes de mousse de chocolate blanco y maracuyá
• Marquise de chocolate con crema de café
• Cheesecake con frutos rojos
• Lemon pie
• Flan casero con dulce de leche
• Variedad de shots: (lemon pie, balcarce, chocotorta, Oreo)
• Crepes con salsa tibia de dulce de leche
• Paletas heladas
• Mix de frutas naturales