Calima Eventos

Fingers fríos:

• Pincho capresse (albacha, tomate y boconchino)
• Pincho mediterráneo (oliva, tomate y muzzarella)
• Pate de ave y crocante de trigo
• Shot con mousse de salmón
• Shot con mousse capresse
• Shot con mousse de roquefort
• Muzzarella marinada con aceite ciboulette
• Tubs de vitel toné

Fingers calientes:

• Empanaditas de ternera cortada al cuchillo
• Pinchos de pollo, empanada con sésamo, lino girasol y amapola
• Hojaldre de queso y cocido
• Rollitos crocantes de ave
• Lajas de masa crocante, muzzarella, rúcula, tomate y parmesano.
• Filo de verdura y parmesano
• Filo de calabaza, almendras crocante y parmesano
• Brochette vegetariana
• Brochette de carne, morrón y cebolla
• Brochette de pollo, morrón y cebolla

Islas (1 cada 50 personas):

• Criolla
• Italiana
• China
• Española
• Francesa
• Mexicana
• Infantil

Platos principales formales

• Medallón de cerdo acompañado de torre de batatas, soufflé de pimientos y caramelo mostaza. Salsa de malbec y frutos rojos
• Lasaña de carne, ricota y verduras, con salsa fileto y salsa bechamel, acompañado de figura de parmesano
• Colita de cuadril rellena de jamón y muzzarella acompañado de milhojas de papas y batatas tian de verduras y salsa madera
• Duo de ternera y ave, papas rosti y risotto verde, acompañado con salsa de hongos
• Medallón de lomo envuelto en panceta, canasta de parmesano con rúcula, oliva, cherry y queso. Papas rusticas con salsa de malbec y chocolate
• Sable de muslo relleno de tomate seco, nuez y queso acompañado de souflle de calabaza parmesano, budín de zucchini, y salsa de puerros
• Pechuga rellena de espinaca y parmesano, hojaldre capresse y milhojas de papas acompañado con crema de albaca y reducción de oporto
• Pechuga rellena de jamón y queso, acompañado de souflle mixto, zócalo de papas y salsa trasparente chardonnay

Postres:

• Brownie con salsa de frambuesa, helado de crema americana, pincelada de chocolate y figura de caramelo
• Mousse de queso, con zócalo de chocolate crocante frutos rojos, y pincelada roja
• Mousse de dulce de leche, crocante de oreo, dibujo de chocolate y figura de caramelo
• Torta húmeda de chocolate, con mousse de chocolate y compota de frutos
• Doble tentación de chocolate, con crocante de almendras y salsa de caramelo
• Pastel tibio de compota y frutos del bosque con helado y crocante de sésamo
• Crumble de manzana con crocante de canela, helado y tequilero de inglesa
• Marquise de chocolate con manzanas caramelizadas y salsa de naranja

Torta alegórica:

• Formato rectangular cubierta con merengue italiano
• Sabores: bizcochuelo de chocolate, vainilla, o chocotorta
• Rellenos: con mousse de dulce de leche o frutillas con crema

Mesa dulce:

• Mousse de chocolate
• Mini lemon pie
• Mini tatin de manzana
• Mousse de dulce de leche
• Creppe de dulce de leche
• Torta sable de chocolate
• Torta de coco y dulce de leche
• Tarta de frutilla y crema pastelera
• Cheesecake con frutos rojos frescos
• Torta brownie con dulce de leche y merengue italiano
• Pinchos de frutas frescas
• Tiramisú
• Tarta de nuez y caramelo
• Helados de varios sabores
• Salsa de chocolate dulce de leche y frutos rojos
• Rogel gigante
• Mini chocotorta
• Cremmebrulle
• Cheesecake de dulce de leche
• Frutillas con crema

Final de fiesta:

• Show de pizzas
• Medialunas con café con leche
• Pata de cerdo acompañada con pancitos y salsas