FINGERS FRÍOS

• Boquerones montados sobre Bruschetta con tomate maduro y oliva.
• Trucha ahumada con crema de aguacate, polvo de aceitunas negras y slice de arroz con tinta de calamar.
• Tarteleta de masa philo con hummus de zanahoria, crudité de temporada y pesto suave.
• Scon de queso y morrón, mayonesa de remolacha, lomito con hierbas y queso de campo.
• Canastita con mermelada de higos, queso azul, manteca y nueces tostadas.

FINGERS CALIENTES

• Pollo Cordon Blue con chutney de tomates
• Langostino rebozado en panko con maracuyá spicy.
• Mini hamburguesas de ternera, queso cheddar, cebolla caramelizada y pepino encurtido con pan de papa.
• Meatballs Veggie con salsa de arvejas y leche de soja.
• Wantan de trucha con batata crispy y vinagreta cítrica.

RECEPCIÓN: 1 ISLA CADA 40 INVITADOS

MENÚ INFORMAL: ISLAS PRINCIPALES: 1 CADA 50 PAX (MÁXIMO, 3 ISLAS)

ESTACIÓN WRAPS

• Cheeseburger: carne picada, cebolla caramelizada, queso cheddar, panceta crispy.
• Guacamole Chicken: bastones de pollo, guacamole fresco, cebolla morada, lechuga.
• Tuna Roll: atún al natural. mayonesa, dijon, palta.
• Veggie Wrap: vegetales asados, aderezo de soja, tofu saborizado.
• Veal Escalope: milanesa de ternera, lechuga, tomate, limón, dijon.
• Caesar´s: lonjas de pollo asado, lechuga fresca, aderezo Caesar´s, escamas de Parmesano, pangrattato.

ESTACIÓN TRADICION ARGENTINA

• Variedades de milanesas: ternera, pollo, cerdo, berenjenas y zucchinis.
• Acompañadas con figacitas de manteca.
• Salsas: alioli, ketchup, salsa brava, mayo oliva y mostaza con miel.
• Toppings: Cebolla caramelizada | Queso crema | Tomate | Pepinos agridulces | Lechuga | Queso cheddar.
• Zócalo de papa.
• Empanaditas criollas de carne.
• Mini choripanes con salsa gaucha.

ESTACIÓN PATAGÓNICA

• Tabla de quesos semiduros con frutos secos y mermeladas.
• Zapallo cabutia con crema de quesos, langostinos y espinaca fresca.
• Bruschetta de trucha ahumada, queso crema y peras caramelizadas.
• Meatballs de cordero con salsa de tzatziki.
• Tomates asados con croutte de hierbas, queso de cabra.
• Ensalada patagónica: Mix de verdes, papines andinos, semillas de zapallo tostadas y aderezo de yogurt.

ESTACIÓN DE QUESOS Y FIAMBRES

• Tablas de quesos y encurtidos
• Queso tybo | Pategrás | Gruyere | Queso azul | Parmigiano
• Tabla de fiambres
• Jamón crudo | Lomo horneado | Lomo con hierbas | Spianatta | Salame criollo | Longaniza
• Queso Brie
• Toppings: Compota de peras y cardamomo | Chutney de manzanas y clavo de olor | Cítricos y romero | Pesto de albahaca y lima | Miel de panal
• Burrata con rúcula fresca, nueces crocantes, tomates secos y pesto suave.
• Canasta de panes artesanales, crocantería y crackers
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AMERICAN CORNER

• Mini hamburguesa Americana: cheddar, panceta y cebolla crispy.
• Mini hamburguesa Argentina: lechuga, tomate y cebolla.
• Papas rústicas con cheddar y verdeo.
• Croquetas de vegetales con mayonesa de zanahoria.
• Mini ribs con salsa barbacoa.
• Pollo frito.
• Acompañamientos: dips con barbacoa, kétchup, aderezo Vivanco, mayonesa de oliva.

ESTACIÓN DE PASTAS

• Pasta corta con ragout de ternera.
• Ravioles de verdura y ricota con salsa fileto y albahaca fresca.

ESTACIÓN DE CAZUELAS

• Filetes de pollo con salsa mediterránea.
• Cous cous con brunoise de vegetales.
• Lasagna de vegetales.

ESTACIÓN NATURAL

• Pastel de quinoa, vegetales, tofu y muzzarella de almendras.
• Zanahorias con crema y tomillo al gratén.
• Berenjenas asadas con ricota, tomate concassé y aceite de albahaca.
• Ensalada Capresse.
• Ensalada de espinaca, cebolla morada, peras caramelizadas, queso azul y nueces crocantes.
• Ensalada tabule.

ESTACIÓN TEX-MEX

• Quesadillas de queso.
• Tacos al pastor.
• Fajitas de pollo con pimientos.
• Burritos de carne y cheddar.
• Nachos.
• Toppings: Pico de gallo | Cheddar | Guacamole | Salsa spicy | Tomates | Lechuga | Salsa de queso y lima

ESTACIÓN DE BRASAS

• Bife de chorizo.
• Bondiola de cerdo.
• Pechuga de pollo mediterránea (Pollo a las brasas, con tomate, albahaca, romero y aceite de oliva)
• Degustación de provoletas con toppings: Escabeche de hongos | Capresse | Criolla Fresca.
• Vegetales a la chapa con vinagreta de lima..
• Set de salsas: Criolla fresca | Salsa gaucha | Chimichurri.
• Panes de manteca

ESTACIÓN DE PIZZAS Y EMPANADAS

• Empanada de carne cortada a cuchillo.
• Empanada de matambre y provoleta.
• Empanada de cuatro quesos y mermelada de tomates.
• Variedad de pizzas estilo napolitano
• Mozzarella
• Capresse, albahaca, tomate.
• Rúcula con jamón crudo
• Cebolla Caramelizada.
• Napolitana

MENÚ FORMAL | PLATO PRINCIPAL

Brindamos las siguientes alternativas para que opten por la que sea de su agrado, la opción seleccionada será la que se brinde el día del evento.

• Ribs laqueadas con salsa barbacoa acompañadas con papa rota con ghee y coleslaw.
  
  
• Entrecot de ternera con salsa de vino Malbec acompañado de mil hojas de papas y pickles de zanahorias.

• Bondiola braseada recubierta con salsa barbacoa acompañada con soufle de boniatos y rúcula salvaje.
  
  
• Pechugas de pollo asadas con salsa Dijón, zanahorias y remolacha glaseadas y hojas verdes.
  
  
• Ternerita desmechada en sus jugos, papas rotas y encurtido de remolacha.
  
  
• Salmón rosado grille con salsa de limón, couscous y brunoise de vegetales y almendras tostadas.
  (COSTO ADICIONAL)

POSTRE

Brindamos las siguientes alternativas para que opten por la que sea de su agrado, la opción seleccionada será la que se brinde el día del evento.

• Clásico Vivanco. Frutos rojos, merengues, brownie, con helado de americana y salsa de chocolate.
• Trilogía de chocolate con salsa de maracuyá.
• Postre Balcarce. Pionono, dulce de leche, merengue, crema con cubierta de duraznos.
• Lingote de cremoso de chocolate al 70% con zestes de naranjas.
• Postre Oreo.

TORTA ALUSIVA
Brindamos las siguientes alternativas para que opten por la que sea de su agrado, la opción seleccionada será la que se brinde el día del evento.

• Naked Cake
• Chocotorta
• Rogel

MESA DULCE

• Rogel.
• Key lime pie.
• Torta Tofi.
• Semifredo de pistachos.
• Marquise con coulis de frutos rojos.
• Mini pavlova con frutas de estación.
• Chocotorta.
• Brownie-dulce de leche y merengue.
• Mini alfajores sablée con almendras.
• Frutas de estación.
• Panqueques de dulce de leche.
• Paletas heladas.
• Flan con dulce y crema.

FIN DE FIESTA

Brindamos las siguientes alternativas para que opten por la que sea de su agrado, la opción seleccionada será la que se brinde el día del evento.

• Baguetin de ternera con mayonesa de rúcula.
• Medialunas tibias rellenas de jamón y queso.
• Variedad de pizzas estilo napolitano.
• Churros rellenos de dulce de leche.