Salón Del Carmen

Cena formal - 2019

Recepción:

Tapeo frío

• Canapés en variedades
• Pinchos caprese
• Mini galletas horneadas con crema de hierbas y salmón ahumado *
• Chips de pavita y tomate
• Mini bruschettas de prosciutto y rúcula
• Shots de camarones *

Tapeo del fuego

• Pinchos de cordero o lomo con vegetales
• Pinchos de pollo panceta y cebolla glaseada
• Mini pizzetas en variedades
• Fricasé de cerdo y verduras grilladas
• Canastitas hojaldradas con verduras asadas
• Empanadas de copetín en variedades (cebolla y queso – jamón y queso – pollo y curry – árabe)
• Mini conos de papas fritas con cheddar y verdeo
• Shots de albóndigas en salsa criolla
• Pinchos de langostinos

Mesas buffet:

Isla de campo (Tablas de fiambres y quesos seleccionados con panes de campo)

Islas de cazuelas Nuestras cazuelas (2 a elección)

• Cazuelitas de lomo strogonoff
• Cazuelitas de calamar
• Mollejitas al verdeo o pinchos de molleja crocante con limón
• Cazuela de pastas

Isla mexicana Tacos salteados a la vista – nachos con queso - guacamole - pico de gallo

Isla de sushi (Adicional $70 x persona) (solicitar más opciones)

En nuestra barra de recepción:

• Gaseosa: línea Coca Cola
• Agua con y sin gas: Villa Vicencio
• Jugos naranja, pomelo
• Aperitivos: Fernet Branca – Cinzano - Gancia – Chinar Julep– Aperol Spritz – Jameson -
• Campari orange – gin tonic – Martini estival

Primer plato (uno a elección)

• Bruschettas con jamón crudo queso crema sobre hojas verdes queso parmesano y tomates
• Cherrys confitados
• Crepe rellenos de panceta ahumada, verdura, ricota y queso parmesano, con salsa de
• Crema y queso parmesano
• Crepe de mousse de pavita con salsa rose.
• Sorrentinos cuatro quesos con salsa de pesto
• Ensalada tibia: mix de verdes, tomatines quemados, frutos secos tostados, queso brie o langostinos, croutons y alioli (contempla adicional)

Plato principal

• Canelones o crepes: De verdura, nueces ricota y panceta & jamón ahumado y muzarella, salsa a elección.
• Roulade de ave y almendras Con salsa de verdeo al vino blanco acompañado con papas rústicas con romero o noisette
• Carré De cerdo Con puré de batatas y cebollas confitadas
• Colita braseada Con timbal de pure rustico panceta y alcaparras
• Bondiola braseada Con especias y timbal de puré de batatas sobre colchón de cebollas caramelizadas
• Turneado de lomo Al malbec con papas bravas y vegetales grillados

(Adicional $60. -)

• Salmon rosado, Arroz teriyaki, acompañado con vegetales al vapor

(Adicional $80)

(Uno a elección)

Plato juvenil

• Supremas a la napolitana con papas fritas
• Mix de fritos, nuggets de pollo - papas smile – papas fritas
• Hamburguesas caseras con papas fritas

(Uno a elección)

El postre

• Pirámide trunca de crema americana sobre frutos rojos.
• Brownies con helado, salsa de chocolate y hojas de menta.
• Helado de maracuyá y frutas quemadas al ron
• Helado de americana sobre frutillas flambeadas al ron, salsa de chocolate y hojas de menta

(Uno a elección)

Brindis

• Torta alegórica decorada con flores naturales de estación
• Opcional number or letter cake

Mesa dulce

• Cake de frutas
• Cake de frutilla
• Mousse de limón
• Mousse de sabayón y chocolate
• Torta vals
• Mousse de dulce de leche
• Chessecake
• Ensalada de frutas
• Panqueques flambeados a la vista por nuestro chef.

Petit fours:

• Mini brownies de chocolate, manzana y coco
• Servicio de cafetería (espresso)
• Té en variedades

Fin de fiesta

• Servicio de cafetería y té, acompañados con medialunas

Ó

• Pizzas y cerveza: napolitana, calabresa, palmitos, jamón y morrones, americana, crudo y rúcula

Ó

• Mini hamburguesitas con salsa barbacoa y cerveza

Algunos opcionales del servicio:

• Pernil de ternera (como tercer plato - en recepción – o fin de fiesta)
• Isla de sushi en recepción
• Fuente de chocolates en mesa dulce – fuente de quesos en recepción
• Isla de mariscos en recepción
• Candy bar en fin de fiestas
• Food trucks