Recepción de bocados calientes:

-Ceviche de mariscos con canja peruana
-Panino de jamón crudo y rúcula con mermelada de tomate
-Roll de berenjena, vegetales ahumados y crema de cabra
-Uvas rebozadas en frutos secos (producto de estación)
-Gravlax de salmón con cracker de albahaca y yogur natural
-Mini salad coleslaw (zanahoria, remolacha, repollo) con aderezo y pasas golden
-Hojaldre baba ganoush de berenjena con chutney de uva
-Brochette caprese

Recepción de bocados frios:
-Rabas de calamar a la provenzal
-Chicken ball con salsa BBQ
-Papa al romero con entraña grillada
-Pincho de vegetales a la parrilla con crout de almendra
-Croquepa de vegetales y crema de palta

Empanadas:
-Pasteles de carne
-Empanadas de carne cortada al cuchillo
-Empanadas árabes
-Empanadas de humita
-Empanadas de morcilla y pera aromática
-Empanadas de vegetales y queso
-Empanadas de camarones y queso (costo adicional)

Cazuelas:
-Strogonoff de carne
-Humita al disco de arado
-Pollo al disco de arado
-Bondiola de cerdo con cerveza negra y miel
-Pastas al disco (ravioles / sorrentinos/ñoquis /canelones)
-Caponata de vegetales ahumados al tomillo

Estación de fiambres y encurtidos:

-Variedad de fiambres (jamón crudo, salamín, cantimpalo, lomito de
Cerdo ahumado, mortadela con pistacho)
-Variedad de quesos (azul, criollo, holanda, fontina, pategras)
-Variedad de panes y grisines caseros
-Variedad de pickles y encurtidos (aceitunas griegas, aceitunas
Marinadas, cebollas en escabeche, remolacha encurtida, pepinillos
Con pimienta rosa, ajíes dulces marinados, berenjena en escabeche)
-Variedad de frutos secos (almendras, nueces, pasas de uva, maíz
Canja)

Plato principal:
Cortes de carne a la parrilla y a la llama
-Achuras a la parrilla: ristra de chorizo, morcilla,
Chinchulines al limón
-Vacío a la parrilla o a la llama
-Costillar a la llama
-Matambre de cerdo
-Punta de espalda de cerdo
-Pollo patamuslo

Mix de ensaladas:
-Mix de verdes de estación
-Trío de tomate (redondo, perita y cherry) con cebolla
Asada
-Papas rústica al chimichurri
-Escalibada de vegetales

Postres:
Flan clásico con salsa toffee y laja de chocolate
Crumble de fruta de estación y helado
Chocotorta

Trasnoche:
-Variedades de pizza
-Mini hamburguesas de carne con cheddar
-Variedad de quesadillas
-Mini sándwich de carne (corte de vacío,
Matambre de cerdo costo adicional)

Mesa dulce:
-Variedad de miniaturas dulces y petit four
-Tolva de café
-Variedad de tés

Barra con tragos clásicos y tropicales para mayores:

• Fernet con Coca, Campari, Gancia mojito cubano, Malibú maracuyá, rosé cynar, julep vodka y energizante, cerveza, gin tonic, caipiroska, caipifrut, caiprinha, cuba libre y cynaroska daikiri de frutas Aperol

Barra para menores

• Gaseosa línea Coca Cola, licuados y jugos línea cepita

Recepción

Para ir picando:

• Tartar de frutas (ceviche)
• Baguetin con crema de parmigiano y polvo de olivas
• Chipa con crema agria y trucha curada
• Tortilla de papas con lactonesa de hierbas
• Escabeche de pollo en sopaipilla de calabaza
• Alfajor de pollo y hongos
• Rabas y aros de cebolla
• Salad de berenjena en escabeche y queso de cabra casero

Pinchos:

• Pollo y jengibre
• Papas bravas
• Chorizo y salsa criolla

Empanadas:

• Morcilla y peras
• Pasteles con carne molida y cebolla
• Carne cortada a cuchillo
• Humita cebolla y queso azul
• Chimichanga
• Árabes

Tapeo:

• Cebollitas, aceitunas, pickles, paté casero y tomatitos cherry
• Pancitos y galletitas caseras

Cazuelas:

• Ternera al cabernet
• Humita
• Lentejas
• Bondiola de cerdo
• Pollo al disco
• Risotto de hongos y cerveza
• Pasta casera: ravioles fritos y sorrentinos

Tabla de fiambres:

• Variedad de fiambres
• Jamón crudo
• Salamín
• Cantimpalo
• Mortadela con pistacho
• Panceta ahumada
• Quesos azul
• Criollo
• Holanda
• Pepatto
• Romano Frutos secos
• Almendras
• Nueces
• Pasas panes
• Grisines caseros

Plato principal (elegir una opción)

• Bife de chorizo braseado con aligot de papa y vegetales asados en arauco
• Bondiola ahumada con crema de maíz y camotes en manteca de jengibre
• Pollo de campo en gelatina con espinaca, queso y tomates con puré de zanahorias asadas y cardamomo
• Sorrentinos de calabaza y nuez en suero de queso estacionado con pesto genovés

Postres:

• Pannacotta de dulce de leche, helado de vainilla y migas de algarroba
• Crumble de peras y nuez, helado de canela y almíbar de limón
• Mousse de chocolate blanco y naranja, bizcotis de chocolate amargo y quenelle de crema helada de cacao
• Flan clásico con salsa tofi y praliné de frutos secos

Trasnoche:

• Tolva de café
• Mesa dulce
• Variedad de pizzas
• Fajitas
• Wraps de pollo, carne y cerdo

Barra con tragos clásicos y tropicales para mayores:

• Fernet con Coca
• Campari
• Gancia Mojito cubano
• Malibú maracuyá
• Rosé Cynar Julep
• Vodka y energizante
• Cerveza
• Gin Tonic
• Caipiroska
• Caipifrut
• Caiprinha
• Cuba Libre
• Cynaroska
• Daikiri de frutas
• Aperol

Barra para menores:

• Gaseosa línea Coca -Cola
• Licuados
• Jugos línea Cepita

Recepción:

Para ir picando

• Tartar de frutas (ceviche)
• Baguetín con crema de parmigiano y polvo de olivas
• Chipa con crema agria y trucha curada
• Tortilla de papas con lactonesa de hierbas
• Escabeche de pollo en sopaipilla de calabaza
• Alfajor de pollo y hongos
• Rabas y aros de cebolla
• Salad de berenjena en escabeche y queso de cabra casero

Pinchos:

• Pollo y jengibre
• Papas bravas
• Chorizo y salsa criolla

Empanadas:

• Morcilla y peras
• Pasteles con carne molida y cebolla
• Carne cortada a cuchillo
• Humita, cebolla y queso azul
• Chimichanga
• Árabes

Tapeo:

• Cebollitas
• Aceitunas
• Pickles
• Paté casero
• Tomatitos cherry
• Pancitos
• Galletitas caseras

Cazuelas:

• Ternera al cabernet
• Humita
• Lentejas
• Bondiola de cerdo
• Pollo al disco
• Risotto de hongos y cerveza
• Pasta casera: ravioles fritos y sorrentinos

Tabla de fiambres:

• Variedad de fiambres
• Jamón crudo
• Salamín
• Cantimpalo
• Mortadela con pistacho
• Panceta ahumada
• Quesos azul
• Criollo
• Holanda
• Pepatto
• Romano Frutos secos
• Almendras
• Nueces
• Pasas panes
• Grisines caseros

Islas (1 cada 50 personas)

Cuyana:

• Sandwich de vacío y punta de espalda de cerdo
• Chinchulines, chorizos y riñoncitos
• Vegetales asados
• Lactonesa, criolla, chimi y Salsa para guapos

Limeña:

• Anticuchos de lomo
• Ceviche
• Arroz chaufa
• Tiraditos
• Papas huancaina
• Causa limeña

Yankee:

• Aros de cebolla fritos
• Hamburguesas
• Pollo Frito
• Banderillas

Mexicana;

• Tacos de pollo, carne y vegetales
• Nachos
• Carnitas
• Variedad de moles

Asiática:

• Sushi, sashimi y niguiris
• Chop suey de pollo, carne y primavera
• Pollo tai

Italiana:

• Pasta casera, ravioles, lasagna y ñoquis
• Salsa de tomate, pesto y alfredo
• Risoto clásico

Disco de arado:

• Humita
• Ravioles
• Lentejas
• Pollo
• Cerdo braseado en chimichurri

Española:

• Paella de pescados y mariscos
• Variedades de tapas

Planchas de hierro:

• Carne de ternera y bondiola de cerdo
• Provoletas de queso
• Risotto a la chapa
• Polenta grillada

Postres:

• Pannacotta de dulce de leche, helado de vainilla, migas de algarroba
• Crumble de peras y nuez, helado de canela y almíbar de limón
• Mousse de chocolate blanco y naranja, bizcotis de chocolate amargo y quenelle de crema helada de cacao
• Flan clásico con salsa tofi y praliné de frutos secos

Trasnoche:

• Tolva de café
• Mesa dulce
• Variedad de pizzas
• Fajitas
• Wraps de pollo, carne y cerdo

Barra con tragos clásicos y tropicales para mayores:

• Fernet con Coca
• Campari
• Gancia Mojito cubano
• Malibú maracuyá
• Rosé Cynar
• Julep Vodka y energizante
• Cerveza
• Gin Tonic
• Caipiroska
• Caipifrut
• Caiprinha
• Cuba Libre
• Cynaroska
• Daikiri de frutas
• Aperol

Barra para menores:

• Gaseosa línea Coca Cola
• Licuados
• Jugos línea Cepita