Mansion Tango

Elección de primer plato:

• Tartar de quínoa con hojas verdes y aderezo de cítricos
• Pañuelo de masa filo relleno de vegetales salteados sobre carpaccio de pepinos frescos

Variedad de panes

Elección de plato principal:

• Sorrentinos rellenos de batata con sésamo, salsa de tomates frescos y pesto de rúcula
• Pasta seca italiana con caponata de vegetales y olivas negras

Elección de postre

• Marquise de chocolate con frutos rojos
• Plato con frutas de estación

Elección de primer plato:

• Degustación de mar: salmón ahumado, marinado y asado, palmitos al hierro, alcaparras
• Roll tartar de salmón marinado en cítricos y destellos de cilantro, suave mayonesa de washabi
• Sinfonía de pavita ahumada al chutney de finos damascos, aderezo de albahaca

Variedad de panes:

Elección de plato principal:

• Muslo de ave con corazón de cebolla morada y pastrón ahumado, papas al hierro, vegetales grillados
• Confite de ternera a las finas hierbas, dominó de papas azafranadas, tomates confitados, salsa de portobellos
• Posta de salmón rosado con tapenade de mostaza antigua y olivas, zócalo de papas dinastía con cebolla morada y rubia, salsa asiática
• Salmón braseado con aderezo de azafrán alimonado, arroz pilaf en cintura de pepinos frescos, ralladura de cítricos y cilantros, albahaca

Elección de postre:

• Marquise de chocolate con frutos rojos
• Mousse de chocolate y caramelo con crocante de almendras
• Plato con frutas de estación

Primer plato:

• Chorizo parrillero, matambre tiernizado, salayan, mollejas
• Chimichurri

Variedad de panes

Plato principal:

• Ojo de bife, asado de tira, papas rusticas y vegetales grillados

Postre:

• Plato con frutas de estación

Elección de primer plato:

• Salmón marinado con cítricos y sésamo, cous cous y guacamole
• Salmón curado en azúcar negra, palmitos grillados, tartar de hongos
• Tartar capresse con hojas verdes y aderezo de cítricos

Variedad de panes

Elección de plato principal:

• Sorrentinos rellenos de batata con sésamo, salsa de tomates frescos y pesto de rúcula
• Sorrentinos capresse, salsa de tomates frescos y pesto de rúcula
• Salmón rosado en costra de tapenade verde, ecrasse de papas y roll de vegetales grillados, cebollas moradas

Elección de postre:

• Marquise de chocolate con frutos rojos
• Mousse de dulce de leche en base de brownie húmedo
• Plato con frutas de estación

Fingers

Fríos: (seleccionar 5 opciones)

• Pan de broche, salmón gravlax y crema de eneldo
• Blini de rúcula, jamón serrano y mermelada de tomate ahumada
• Scon de queso sbrinz, tomates secos y pasta de olivas negras
• Ceviche de mar, marinado en 3 cítricos
• Caviar de berenjena y hummus en pita
• Shot de guacamole y nachos al estilo mexicano
• Tartar de tomates, hinojo, alcaparras y queso philadelphia
• Vol au vent relleno con bondiola braseada a la BBQ
• Bruschetta de lomito ahumado sobre mousse de quesos argentinos
• Roll de langostinos en espuma de ciboulette y rúcula

Calientes: (seleccionar 5 opciones)

• Shot de pollo apanado en maíz y semillas con salsa teriyaki
• Empanaditas criollas de carne cortada a cuchillo
• Shot de risotto de quinoa, vegetales de estación y queso bri
• Bastoncitos de muzzarella en salsa fresca de tomate y albahaca
• Involtini de langostino en bacon crocante
• Falafel de cerdo al alioli
• Dados angus sobre colchón criollo en palito
• Vol au vent con crema de portobellos y girgolas
• Souffle de quesos en canasta de hojaldre
• Terrina de salmón, con vegetales grillados en crocante de arroz

Entradas: (seleccionar 1 opción)

• Empanadas clásicas de carne cortada a cuchillo
• Bocconcino empanado sobre coulis de tomate y pesto genovés
• Caponata de vegetales con jamón serrano, marinado en cognac y mermelada de tomate con queso brie
• Vol au vent relleno con mollejas glaseadas y portobellos
• Salmón gravlax sobre tostadas de pan brioche con mayonesa de papa y eneldo
• Ensalada de peras asadas con escama de parmesano, nueces, cherry y emulsión de aceto balsámico
• Ensalada caprese, mozzarella fresa, tomates quemados y albahaca orgánica

Principales: (seleccionar 1 opción)

• Bife de chorizo con papas rusticas y cebollas caramelizadas
• Crepe de cabutia ahumada, queso de cabra, nueces y salsa de gírgolas
• Bondiola braseada en sus jugos con puré de batatas rusticas, manzanas azadas y miel
• Pamplona de pollo con risotto de quínoa roja, queso brie y suave crema de espárragos
• Salmón con costra de naranja y parmesano acompañado de cuscús, ratatouille y reducción de naranjas
• Wok oriental con vegetales de estación

Postres: (seleccionar 1 opción)

• Panna cotta de chocolate blanco con reducción de casis y frutos rojos
• Cheesecake de dulce de leche con salsa de chocolate y crocante de nuez
• Mousse de chocolate con praliné de pistachos y almíbar de menta
• Flan de dulce de leche, crema de coco y merengue
• Apple crumble y helado crema americana
• Tiramisú

Mesa dulce: (seleccionar 5 opciones)

Mini cakes

• Rogel
• Crumble de manzana
• Torta de mousse de chocolate y dulce de leche
• Lemon pie
• Choco torta
• Tarta de frutillas
• Key lime pie
• Cheesecake

Shot:

• Mousse de chocolate
• Mousse de dulce de leche con salsa suave de dulce de leche y praliné de almendras
• Mousse de chocolate blanco y maracuyá
• Merengue, dulce de leche y frutillas fileteadas

Frutas

• Brochette de frutas de estación

Fin de fiesta

Pizza party:

• Napolitana
• Fugazzeta
• Margarita

Burger party:

• Classic burger, tierno medallón de raza angus cheddar, hojas verdes y tomate en pan de papa.
• Veggie burger, medallón de lentejas y bambú, queso de almendras, hojas verdes, tomates hidratados y pan de papa.

Sand party:

• Lomitos, tomate, lechuga y alioli en pan de campo.

Bebidas: (recepción y cena)

• Agua con o sin gas
• Gaseosas línea Coca Cola
• Jugo de naranja
• Jugo de pomelo
• Limonada con menta y jengibre
• Vino bodega la rural, san felipe chardonnay
• Vino bodega la rural, san felipe malbec
• Cerveza rubia porrón miller

Cocktail

• Caipirinha
• Caipiroska
• Caipirisima
• Mojito
• Cuba libre
• Fernet Cola
• Aperol
• Gin tonic
• Orange Campari
• Cynar julep
• Negroni
• Old fashioned
• Kir Royal

Fingers

Fríos: (seleccionar 5 opciones)

• Pan de broche, salmón gravlax y crema de eneldo
• Blini de rúcula, jamón serrano y mermelada de Tomate ahumada
• Scon de queso Sbrinz, tomates secos y pasta de olivas negras
• Ceviche de mar, marinado en 3 cítricos
• Caviar de berenjena y hummus en pita
• Shot de guacamole y nachos al estilo mexicano
• Tartar de tomates, hinojo, alcaparras y queso Philadelphia
• Vol au vent relleno con bondiola braseada a la BBQ
• Bruschetta de lomito ahumado sobre mousse de quesos argentinos
• Roll de langostinos en espuma de ciboulette y rúcula

Calientes: (seleccionar 5 opciones)

• Shot de pollo apanado en maíz y semillas con salsa teriyaki
• Empanaditas criollas de carne cortada a cuchillo
• Shot de Risotto de Quinoa, vegetales de estación y queso brie
• Bastoncitos de muzzarella en salsa fresca de tomate y albahaca
• Involtini de Langostino en bacon crocante
• Falafel de Cerdo al alioli
• Dados Angus sobre colchón criollo en palito
• Vol au vent con crema de portobellos y girgolas
• Souffle de quesos en canasta de hojaldre
• Terrina de salmón, con vegetales grillados en crocante de arroz

Cazuelas: (seleccionar 1 opciones)

Chicken:

• Daditos de pechuga de pollo con crema de curry
• Daditos de pechuga de pollo con crema de verdeo
• Daditos de Pechuga de pollo con cebollas caramelizadas, zanahorias y champignones

Meat:

• Goulash, clásico guiso de la cocina húngara
• Strogonoff de ternera con crema y champignones
• Lomo al champignones y vegetales de estación

Pork:

• Bondiola de cerdo con salsa de mostaza y miel

Veggie:

• Wok oriental con vegetales de estación acompañado con arroz o spaghetti

Postre: (seleccionar 5 opciones)

Mini Cakes:

• Rogel
• Crumble de manzana
• Torta de mousse de chocolate y dulce de leche
• Lemon Pie
• Choco torta
• Tarta de frutillas
• Key lime pie
• Cheesecake

Shot:

• Mousse de chocolate
• Mousse de dulce de leche con salsa suave de dulce de leche y praliné de almendras
• Mousse de chocolate blanco y maracuyá
• Merengue, dulce de leche y frutillas fileteadas

Frutas:

• Brochette de frutas de estación

Bebidas: (recepción y cena)

• Agua con o sin gas
• Gaseosas línea Coca Cola
• Jugo de Naranja
• Jugo de Pomelo
• Limonada con menta y jengibre
• Vino Bodega La Rural, San Felipe Chardonnay
• Vino Bodega La Rural, San Felipe Malbec
• Cerveza rubia porrón Miller

Cocktail:

• Caipirinha / Caipiroska / Caipirisima
• Mojito
• Cuba Libre
• Fernet cola
• Aperol
• Gin Tonic
• Orange Campari
• Cynar Julep
• Negroni
• Old Fashioned
• Kir Royal