Menu tapas (a la mesa) Base 10 pax – 2: 30 horas

Para compartir al centro de la mesa

• Spianatta y mortadela con pistachos
• Morbier, linconl y parmesano 12 meses, miel y frutos secos
• Aceitunas marinadas con cítricos y romero
• Buñuelos de verduras y queso de cabra
• Papas con cheddar añejo la suerte
• Coliflor, yogurt, crema de ají amarillo y praliné de avellanas

Cazuela (una elección)

• Ñoquis soufflé de espinaca y crema de hongos ó
• Risotto de hongos, crema de pecorino y tartuffo ó
• Ternera en cocción lenta con puré cremoso de boniatos

Mini dulces (una opción a elección)

• Mini pavlovas con frutas de estación
• Mini molleaux de chocolate

Menu experiencia quesos Base 10 pax – 1: 30 horas

Te propones una experiencia inmersiva al mundo del queso, donde nuestro fromagelier te introduce al mundo del queso y su degustación.

Contamos con una selección de quesos de distintos productores del país, asegurando una variedad y calidad excepcional

Degustación de plato de quesos

• Quesos de pastas blandas de vaca y cabra
• Quesos semi duros y duros de vaca, cabra y oveja
• Acompañamientos & maridaje sugerido de vinos (2 copas)
• Otras opciones de maridaje disponible

Menu coctel (informal) Base 30 pax – 2: 30 horas

Bocados y tapas

• Gravlax de trucha patagónica sobre pan de centeno
• Bruschetta de queso azul, gajos de tomate en confitura nueces garrapiñadas
• Crudo de pesca blanca con vinagreta de cítricos
• Tartar de espárragos y emulsión de hierbas verdes
• Mini buñuelos de vegetales y queso de cabra y alioli
• Coliflor asado, crema de ají amarillo, yogurt natural y praliné de avellanas
• Langostinos y beurre blanc anisé
• Mollejas confitadas con puré de papas ahumado y jugo de cocción
• Croquetas de pato y salsa de morrones asados y natanja
• Risotto de hongos y tartufo (consultar otras opciones de cazuela)

Dulces

• Petit molleux de chocolate
• Helado de vainilla, merengue y almíbar de quinotos
• Cremoso de maracuyá con frutillas y arándanos

Bebidas

• Café & tés
• Limonadas
• Gaseosa línea coca cola
• Agua con y sin gas

Brunch (informal) Base 50 pax máximo 3 hs – disponible de mediodía

Bocados de recepción

• Gravlax de trucha patagónica sobre pan de centeno
• Buñuelos de vegetales de temporada y alioli
• Bruschetta de queso azul, gajos de tomate en confitura nueces garrapiñadas
• Langostinos crispy con salsa tártara
• Coliflor, crema de ají amarillo y praliné de frutos secos

Buffet frío

• Quesos: morbier, fontina italiano, parmesano, camembert.
• Charcutería: spianatta, salame chacarero, jamón crudo especial, mortadela con pistachos, pastrón feteado con pickles.
• Cesta de panes artesanales, aceitunas marinadas, anchoas, mix de frutos secos, crakers.
• Hummus clásico, con morrones asados y hummus verde
• Ensalada de couscous, pollo, castañas y hierbas
• Peras asadas, queso azul, rúcula, frutos secos.
• Quiche de espárragos, brócoli y queso azul
• Quiche de cebolla caramelizada y queso brie

Cazuelas & raciones (una opción a elección + opción veggie)

• Ñoquis soufflé de espinaca rellenos de muzzarella con crema de hongos y frutos secos
• Cordero braseado y puré de boniatos asados o puré de papas (+2. 500)
• Salteado de ave con leche de coco y vegetales salteados
• Trucha patagónica y risotto verde mantecado con hierbas (+2. 500)
• Risotto de hongos, crema de pecorino y tartuffo
• Ternera en cocción lenta con zanahorias caramelizadas y demiglace

Bocados dulces

• Mini pavlovas con frutas de estación
• Mini molleaux de chocolate
• Cremoso de maracuyá y mangos en menta

Bebidas frías incluidas

• Café & tés
• Gaseosa línea coca cola
• Limonadas agua con y sin gas

Almuerzos, cenas (menú en mesa) Base mínima 10 pax – máximo 3 hs

Bocados de recepción

• Gravlax de trucha patagónica sobre pan de centeno
• Bruschetta de queso azul, gajos de tomate en confitura nueces garrapiñadas

Entradas (al centro de la mesa)

• Spianatta y cecina de angus
• Parmesano 12 meses, miel y frutos secos
• Aceitunas marinadas con cítricos y romero
• Buñuelos de verduras y queso de cabra

Plato principal (una opción a elección + opción veggie)

• Corte de novillo (corazon de cuadril) con café parís y papas fritas
• Risotto de hongos, crema de pecorrino y tartuffo (disponemos otras opciones)
• Roll de ternera en cocción lenta con zanahorias caramelizadas y demiglace
• Lasagnette de girgolas y portobellos, crema de hongos y queso parmesano
• Pastel de cordero braseado y puré de papas, salsa demi glace
• Trucha patagónica y risotto verde mantecado con hierbas (+3000)
• Otras opciones disponibles (consúltanos)

Postre (una opción a elección)

• Pavlovas con frutas de estación y crema de lima
• Torta vasca con mermelada de temporada
• Molleaux de chocolate y helado de vainilla
• Panqueques rellenos de dulce de leche y crema helada
• Affogato: sabayón, nueces caramelizadas y espresso lavazza

Bebidas frías

• Café & tés
• Limonadas
• Gaseosas línea coca cola
• Agua con y sin gas

Vinos & coctelería

Carta de vinos y coctelería disponible.

Desayuno porte Evento base 10 pax

Infusiones & bebidas frías

• Café & variedad de tés
• Leche y leche vegetal
• Limonada & jugo de naranja
• Agua con y sin gas

Bocados dulces & salados

• Pan de queso
• Pinchos de frutas
• Shots de granola, yogurt y frutos rojos
• Tostón de palta, huevo mollet y queso crema
• Mini pastelería: pastafrola, brownie, budín de limón, medialunas.

Adicionales

Huevos revueltos, bacon, salchichas, salmon gravlax, tabla de quesos y fiambres artesanales, bellini ó aperol, copa de espumante, up grade a café lavazza.

Desayuno continental Evento base 10 pax

Infusiones & bebidas frías

• Café & variedad de tés
• Leche y leche vegetal
• Agua con y sin gas
• Medialunas de manteca y grasa
• Budín de limón – cuadradito de brownie
• Pinchos de frutas
• Shots de granola, yogurt y frutos rojos

Bebidas

Coctelería clásica

Coctelería de autor a cotizar

Adicional vinos