Bodega Don Manuel Villafañe
Ruta 60 y Canal San Martín , s/n 5529 El Paraíso (Mendoza) Mapa · Teléfono
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Menús desde $600
Nº Invitados 50 a 800
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Menús de Bodega Don Manuel Villafañe

Lunch o Tipo islas (Cocina en vivo)


Cocktail

  • Vinos Manuel Villafañe
  • Gaseosas, agua mineral con gas y sin gas
  • Mojitos clásicos, maracuyá y de naranja
  • Daiquiri de duraznos y ananá
  • Brusquetas
  • Escalibada
  • Mediterránea
  • Cebolla caramelizada con hongos
  • Escabeche de pollo
  • Tomates secos en oliva
  • Camarones apanados con salsa de guacamole
  • Empandas de carne
  • Empanadas de jamón con queso
  • Caprese

Recepción

  • Mesa con una gran variedad de fiambres
  • Queso pategrás
  • Queso holanda
  • Queso criollo
  • Queso azul
  • Quesos saborizados con finas hiervas
  • Reggiano parmesano
  • Jamón crudo
  • Bondiola
  • Salame tipo colonial
  • Salame picado fino
  • Lomito ahumado
  • Lomito con finas hierbas
  • Mortadela con pistacho
  • Jamón natural
  • Aceitunas verdes y griegas
  • Tomates secos al Malbec
  • Sándwich de campo

Islas de carnes las brasas

  • Cortes de cerdo
  • Variedad de cortes de novillo
  • Achuras:
  • Chinchulines
  • Choricitos

Nota: estos cortes son acompañados con pan de campo y salsas criollas, mayonesas saborizadas y chimichurri.

Cocina en vivo en plancha (elegir una 2 opciones)

  • Mollejas saltadas en vino blanco
  • Provoletas con Finas hiervas
  • Pinchos de carne, pollo, cerdo con verduras salteados con vino Chardonnay de la bodega
  • Longaniza y pollo a la plancha
  • Pinchos de verdura

De Frutos de Mar (elegir una opción)

  • Cazuela de Rabas a la provenzal
  • Rissoto de Mariscos
  • Cazuelas de Paella
  • Risotto cremoso de quínoa con mariscos
  • Trilogía de pescados en colchón de verduras al vapor

Chopitos de verduras (elegir 3 opciones)

  • Caprese
  • Waldorf
  • Griega
  • Arroz primavera
  • Cesar
  • Ensalada de pasta

Comida criolla (elegir una opción)

  • Cazuelitas de Pollo al Disco
  • Cazuelitas de Carne a la olla con verduras
  • Cazuelita de Humita
  • Chivito en cocción lenta en el horno, en su jugo y verduras asadas, con puré cremoso de papas
  • Conejo desmechado, con suave crema de mostaza
  • Conejo confitado, con oliva y tomillo, sobre puré de arvejas y jamón crudo crocante
  • Cerdo con peras grilladas, azúcar negra, cerveza negra y miel
  • Cerdo caramelizado con verduritas saltadas
  • Pastel de cordero y papa

Pastas (elegir una opción)

  • Capeletis a la Caruso
  • Raviolitos a la boloñesa
  • Ravioles rellenos de mozzarella, peras asadas, tomillo y crema de hiervas
  • Noquis a los 4 quesos

Postres

  • Cabsha
  • De dulce de leche, chocolate blanco y nuez
  • Pie de limón
  • Manzana y dulce de leche con almendras tostadas
  • Frutilla con crema (según estación de la fruta)
  • De chocolate amargo y maracuyá
  • De chocolate amargo con cremoso de chocolate blanco
  • Brownie Alpino
  • Brownie con dulce de leche, crema y frutos rojos
  • Bombón de leche condensada y coco
  • Bombón de chocolate y nuez
  • Crocantitos de almendras
  • Mini rogelitos

Shots:

  • Tiramisú
  • Pavlova de frutos rojos
  • Pavlova de dulce de leche, chocolate y merenguitos
  • Limón cocado
  • Mousse de chocolate con nuez
  • Crocante de almendras con dulce de leche, manzana y almendras

Fileteadas

  • Crema de Maracuyá con base de frutos rojos y zester de naranja
  • Mousse de chocolate blanco con cremoso de maracuyá

Tragos a servir:

  • Fernet branca con coca cola
  • Campari con jugo o tónica (jugo citric o cepita)
  • Cuba Libre (Ron Bacardí oro y blanco)
  • Gancia batido o con sprite
  • Vodka con naranja (Vodka Smirnoff)
  • Whiscola
  • Mojito cubano
  • Caipirinha (Cachaça importada)
  • Caipirosca
  • Caipifrut
  • Daiquiri de frutas de estación
  • Pisco sour (Pisco mistral)

Comida baile:

  • Pizzetas de diversas variedades
  • Chorizos a la pomarola
  • Mini piadinitas de pollo y salteado de vegetales

Servicio de café y tartas dulces

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